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Influência de taninos enológicos em diferentes dosagens e épocas distintas de aplicação nas características físico-químicas do vinho Cabernet Sauvignon. O trabalho foi conduzido em Bento Gonçalves, RS, com uvas Cabernet Sauvignon, cultivar destacada no Brasil pela produção de vinhos tintos de guarda. Como outras cultivares na Serra Gaúcha, possui, em... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Análise sensorial descritiva de vinhos tintos comerciais de Pinto Bandeira da safra 2006. Clima, solo e relevo são fatores importantes que detenninam a composição química da uva e as caracterlsticas sensoriais dos vinhos. Os vinhedos implantados na região de Pinto Bandeira, localizada na S... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Elaboração de vinho branco fino. Fatores naturais de solo e clima da maior parte das regiões vitícolas do Sul e Sudeste brasileiros determinam a aptidão enológica para a produção de vinho branco fino e espumante. Entre os fatores que... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Efeito da desfolha e desponte de ramos de videira sobre a composição físico-química de vinhos tintos elaborados no Submédio do Vale do São Francisco. O manejo do dossel possibilita o aprimoramento da qualidade de vinhos tintos. Entretanto, em condições de clima tropical semiárido,ainda é desconhecida a influência de práticas de desponte dos ramos e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Cobertura plástica sobre o vinhedo e suas influências nas características físico-químicas do mosto e do vinho. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da cobertura plástica tipo ráfia de 160 μm (CP) sobre as características físico-químicas do mosto e do vinho da cultivar Moscato Giallo, em duas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Perfil químico de vinhos elaborados com novas variedades de uva Vitis vinifera cultivadas na Campanha Gaúcha. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Determinação dos teores de metanol em vinhos tintos produzidos artesanalmente na Região Noroeste do RS. O vinho tinto tem sido reconhecido como um alimento funcional por trazer benefícios fisiológicos para saúde humana. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Viticultura de precisão e enologia de precisão: ferramentas e principais parâmetros para a produção de uvas, elaboração e valorização de vinhos com tipicidades distintas em cada “terroir”. Vinhos são produzidos nas mais diversas regiões do mundo, influenciados por climas e solos como fatores naturais, e pela ação do homem, com técnicas de manejo da videira e vinificação. O conjunto de i... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Characterization of volatile and sensory profile of Cabernet Sauvignon wines produced in six different vineyards of the Campanha Gaúcha region, Brazil. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Caracterização físico-química de vinhos tintos finos brasileiros. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

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