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Qualidade da carne. Autoria: NASSU, R. T.; TULLIO, R. R. Diversos estudos já demonstraram que o manejo pré-abate influencia significativamente a qualidade da carne, do couro, bem como o aproveitamento da carcaça. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Produção de carne bovina com qualidade. Autoria: CRUZ, G. M. da; TULLIO, R. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Composição e aspectos de qualidade da carne suína. Autoria: BERTOL, T. M.; OLIVEIRA, E. A. de; SANTOS FILHO, J. I. dos Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Carne bovina: produção e avaliação da qualidade. Autoria: TULLIO, R. R. o Brasil é um pais privilegiado no que se refere às condições para produção de proteinas de origem animal. Clima, solos, tecnologias e recursos humanos deixaram de ser obstáculos e passaram a constitu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Estratégias nutricionais e seu impacto sobre a resposta fisiológica dos suínos ao estresse e qualidade da carne. Autoria: BERTOL, T. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Modificadores do metabolismo e seu efeito sobre a composição da carcaça e qualidade da carne. Autoria: BERTOL, T. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Qualidade da carne bovina maturada de diferentes marcas comerciais. Autoria: CARRIJO, M. R.; NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; SILVA, M. L. P. da; PINHEIRO, M. B.; WADA, T. C.; TOFFANI, P. R. P.; MANCINI, P. C.; FERREIRA, A. U. de C. O Brasil exporta cerca de dois milhões de toneladas de equivalente-carcaça por ano, consolidando-se dessa maneira como o maior exportador mundial de carne bovina. O mercado consumidor mundial visa pri... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Influência do conteúdo de gordura e do tipo de carboidrato presente na dieta dos suínos sobre as reservas energéticas do músculos e a qualidade da carne. Autoria: BERTOL, T. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Características de qualidade da carne bovina medidas no músculo Longissimus, na altura da 7ª e da 12ª costela, de machos não castrados e fêmeas, de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento. Autoria: TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. D.; SAMPAIO, A. A. M.; RIBEIRO, G. M.; CORREA, L. de A.; ALENCAR, M. M. de Avaliar as caracteríticas de qualidade da carne do músculo longessimus, de bovinos, em amostras retiradas na altura da 12 costela (corte americano) e da 7 costela (corte brasileiro), por meio das medi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Quando o Brasil terá um sistema de qualidade da carne? Autoria: TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005

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