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Processamento de patê de carne de rã. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Processamento de salsicha de carne de rã. Processamento da salsicha; Avaliação do produto. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Manual de produtos de rã. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Aceitabilidade da carne de rã desfiada em conserva. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Tecnologia do processamento de carne do dorso de rã desfiada em conserva. A carne de rã se destaca pelo seu sabor suave e pela sua textura. Além disso, se apresenta como reserva proteica de elevado valor biológico e baixo teor de gorduras, uma característica diferencial des... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
O consumo de carne de rã: caracterização, tendências e perspectivas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Avaliação e transferência de tecnologia: os contornos de um projeto de dinamização da inovação na cadeia da rã. Este artigo se refere a um projeto que está em andamento na Embrapa Agroindústria de Alimentos e que trata da dinamização da inovação na cadeia da rã da região Sudeste do Brasil. Seu objetivo é examin... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Distribuição espacial e áreas potenciais para a criação de rã-touro gigante (Rana catesbeiana SHAW, 1802) na região sudeste do Brasil. A ranicultura apresenta infraestrutura (logística), condições ambientais e mercado potencial promissores em algumas localizações do Brasil. O presente trabalho objetivou fazer o levantamento dos ranár... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Áreas potenciais para a criação de rã-touro-gigante (lithobates catesbeianus SHAW, 1802) na região Sul do Brasil. A ranicultura demonstra ser promissora no Brasil, principalmente como atividade rural voltada à agricultura familiar e aos pequenos agricultores. A presente pesquisa objetivou levantar preliminarmente... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Áreas potenciais para a criação de rã-touro gigante Lithobates catesbeianus (Shaw, 1802) na região Sudeste do Brasil. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

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