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Teor de gordura das carnes de ovinos das raças Corriedale e Ideal oriundos do Alto Camaquã: resultados parciais. O objetivo deste estudo foi quantificar o teor de gordura da carne de ovinos das categorias cordeiro, borrego e descarte, das raças Corriedale e Ideal procedentes do território do Alto Camaquã. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Perfil da textura da carne de cordeiros de dois grupos genéticos alimentados com diferentes níveis de inclusão de casca de soja. Resumo: O objetivo do trabalho foi avaliar a textura da carne de cordeiros da raça Texel e Ideal alimentados com diferentes níveis de casca de soja na dieta. Foram utilizados 40 cordeiros machos não c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Determinação do tempo de cozimento de pinhões em função da textura do produto final. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Ideal sweetness of mixed juices from Amazon fruits. Sucos de frutas ?prontos para beber? representam grande fatia do mercado e importante alvo do desenvolvimento de produtos. A mistura de frutas pode trazer melhorias no aspecto sensorial e nutricional... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Timing of cluster thinning on quality of Montepulciano grapevines in high altitude regions of Santa Catarina State - Brazil. Th« objecrive of rhis Hud)' W1S to determine the besr time to pcrforrn the clusrer thinning. The experirnenr was conducted on Quinta da Neve vineyard in São ]oaquim (28" 17' S, 49"56' W, altitude 1350... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Desenvolvimento de queijo de cabra tipo boursin baseado na avaliação do consumidor. A identificação das características sensoriais consideradas ideais e que influenciam a aceitação dos consumidores pode contribuir para o sucesso no desenvolvimento de produtos. Os queijos de cabra, em... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Efeito do uso de edulcorantes nas características sensoriais de geleia dietética de gabiroba. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Comparing methods of identify the appropriate sugar and pulp levels for fruit juice formulation: a consumer-driven approach. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação da doçura ideal para desenvolvimento de suco misto de frutas da Amazônia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Pontuação final e sua relação com características produtivas em vacas da raça holandesa no Brasil. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

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