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Pães, bolos e biscoitos sem glúten: receitas fáceis e saborosas. Autoria: GALDEANO, M. C.; FELBERG, I.; LOBÃO, N.; PEREIRA, S. Este livro é o resultado do esforço em transformar, com carinho, a pesquisa realizada em laboratório em receitas saborosas, nutritivas e fáceis de serem reproduzidas nas cozinhas domésticas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Produção artesanal de pães, cucas, bolos e bolachas. Autoria: GUARIENTI, E. M.; TIBOLA, C. S.; ALVES, R. C. Cap. 1: Boas práticas no preparo de alimentos; Cap. 2: Para o seu pão "dar certo"; Cap. 3: Cálculo de custos e receitas de pães; Cap. 4: Receitas de cucas, bolos e bolachas; Cap. 5: Atitudes empreende... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Receitas saborosas com soja. Autoria: MANDARINO, J. M. G.; BENASSI, V. de T. Receitas básicas; Grãos de soja cozidos; Farinha integral de soja torrada (kinako); Receitas salgadas e doces; Bolinho chinês com grãos de soja cozidos; Estrogonofe com proteína texturizada de soja (P... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Orientações e receitas com soja para uma alimentação adequada aos diabéticos. Autoria: BENASSI, V. T. Informações sobre o diabetes: definição, histórico do diabetes e seu tratamento, ocorrência, o papel da insulina, o papel dos carboidratos, os açúcares, Tipos de diabetes, sensibilidade à insulina, pe... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Cachaça com butiá. Autoria: GOMES, J. C. C. Ingredientes; Preparo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Uso da polpa, das sementes e da casca do maracujá-doce no processamento de alimentos. Autoria: OLIVEIRA, J. da S.; FALEIRO, F. G.; COSTA, A. M.; GRISI, M.; FALEIRO, A. S. G.; JUNQUEIRA, N. T. V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
MINIMILHO: como preparar e utilizar. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
CULINÁRIA do milho. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
RECEITAS de batata e cultivares sugeridas. Batatas pré-fritas congeladas; Batata chips e batata palha; Batata assada com queijo e ovos; Salada de batata; Purê de batata. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Passo a passo: goiabada cascão. Autoria: KROLOW, A. C. R.; NACHTIGAL, J. C.; ROMBALDI, C. V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

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