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Avaliação reológica de iogurtes comerciais no Rio de Janeiro / BR. Autoria: MATHIAS, T. R. dos S.; ANDRADE, K. C. S.; ROSA, C. L. da S.; SILVA, B. A.; CARVALHO, C. W. P. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Reologia como ferramenta de estudo e monitoramento do processamento de alimentos amiláceos. Autoria: CARVALHO, C. W. P. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Comportamento reológico de suco misto elaborado com frutas tropicais. Autoria: BEZERRA, C. V.; SILVA, L. H. M. da; COSTA, R. D. S. de; MATTIETTO, R. de A.; RODRIGUES, A. M. da C. Neste trabalho, foi determinado o comportamento reológico do suco misto obtido a partir de uma mistura de frutas tropicais, mediante um viscosímetro de cilindros concêntricos, no intervalo de temperat... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação reológica da celulose de eucalipto em pó reidratada. Autoria: FURTADO, M. R.; MATTA, V. M. da; CARVALHO, C. W. P. de; SILVA, L. F. M. da; MAGALHAES, W. L. E.; TONON, R. V. A celulose é um polímero de grande importância tecnológica, devido à sua ampla aplicabilidade e funcionalidade. A partir dela é possível produzir nanocelulose fibrilada, que apresenta diversas vantage... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Caracterização físico-química e reológica de triticale. Autoria: Rubin, A. C. V. R.; MIRANDA, M. Z. de; NASCIMENTO JUNIOR, A. do O triticale (x Triticosecale sp. Wittmack ex A. Camus 1927) foi o primeiro cereal sintetizado pelo homem, projetado para combinar as vantagens do trigo (Triticum spp.) e do centeio (Secale cereale) (D... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Reologia de géis de amido de milho incorporados com cera de abelha. Autoria: LUCHESI, B. R.; MOREIRA, F. K. V.; MARCONCINI, J. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Análise reológica de estruturas de zeína obtidas por fiação por sopro em solução com diferentes solventes. Autoria: ARAUJO, N. F. T.; SCAGION, V. P.; CORREA, D. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Caracterização físico-química e reológicas da polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). Autoria: GONÇALVES, M. V. V. A.; SILVA, J. P. L. da; MATHIAS, S. P. M.; ROSENTHAL, A.; CALADO, V. M. de A. Cupuaçu, uma das principais e mais consumidas frutas da região amazônica brasileira, pertence à família Sterculiacea, cuja denominação binomial é Theobroma grandiflorum schum. É uma fruta típica da Am... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Caracterização físico-química e reológica do óleo de oiticica para produção de biodiesel. Autoria: VIEIRA, J. M. A.; GERALDO de A. P. FILHO, J.; STRAGEVITCH, L.; SILVA, K. C. de L.; BRITO, J. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Comportamento reológico de variedades de arroz de terras altas. Autoria: ASCHERI, D. P. R.; GARCIA, D. M.; BASSINELLO, P. Z. Neste trabalho, estudou-se o comportamento reológico à 25C de cinco variedades de arroz de terras altas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007

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