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Avaliação sensorial de carne bovina e ovina com revestimento comestível. Introdução: A carne vermelha é de grande importância econômica e de grande consumo no Brasil e no mundo. Por ser um alimento perecível, diversas embalagens tem sido propostas para aumentar a vida de p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Influência da aplicação de revestimento comestível em queijo Minas Artesanal durante o período de maturação. O queijo Minas Artesanal (QMA) é produzido a partir de leite bovino integral cru, coalho e soro-fermento, logo após a ordenha. Revestimentos comestíveis são películas feitas à base de amido, aplicados... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Avaliação da qualidade pós-colheita após aplicação de revestimento comestível em tomates produzidos no sistema tomatec. tomate (Solanum lycopersicum L.) é uma hortaliça conhecida e consumida em todo o mundo. Porém, produzir tomate nem sempre é uma tarefa fácil, pois a cultura é extremamente frágil e muito suscetível a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Perda de massa no armazenamento de minimilho revestidos com cobertura comestível de fécula de mandioca. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Tangerinas ponkan orgânica (Citrus reticulata blanco) in natura submetidas à análise comparativa de revestimento comestível. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Aplicação de revestimento comestível para conservação pós-colheita da manga Tommy Atkins em temperatura ambiente. Este trabalho teve como objetivo estudar o uso de biofilme de fécula de mandioca para conservação da manga Tommy Atkins in natura em temperatura ambiente. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Revestimento comestível à base de goma xantana, compostos lipofílicos e/ou cloreto de cálcio na conservação de morangos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Revestimento de amido e goma de cajueiro: influência sobre a estabilidade de amêndoas de castanhas-de-caju. Revestimentos comestíveis são películas utilizadas para envolver alimentos, protegendo-os da ação dos fatores ambientais, como oxigênio e umidade, e aumentando a estabilidade do alimento. Além disso,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Obtenção e caracterização de filmes de polpa de acerola e alginato com nanocristais de celulose. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação da aparência da manga 'Tommy Atkins' revestida com cera de carnaúba e antimicrobianos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

Mostrando 1 - 10 de 77 resultados.

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