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Qualidade e segurança microbiológica de produtos lácteos comerciais. Autoria: SÁ, J. F. O.; BORGES, M. de F.; COSTA, R. G. B.; MARTINS, M. F.; CHAGAS, B. S.; SANTIAGO, M. I. A.; PORTO, E. C. M.; COSTA JUNIOR, L. C. G.; RENHE, I. R. T.; PEREIRA, D. B. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Fermentação como estratégia de segurança microbiológica e alternativa econômica para carne ovina. Autoria: LACERDA, M. F. A. F.; BARRETO, M. D. S.; MARTINS, J. F. P.; DARDENGO, O.; GARRUTI, D. dos S.; PEREIRA, G. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Patógenos emergentes em alimentos. Autoria: MACHADO, T. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação microbiológica da embalagem de maçãs cv.gala minimamente processadas, tratadas com cloreto de l-cisteína e cloreto de cálcio durante o armazenamento. Autoria: MORENO, M. B.; FLORES CANTILLANO, R. F.; SILVA, M. M.; MATTOS, M. L. T. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação microbiológica do leite caprino produzido por agricultores de base familiar no Nordeste. Autoria: SOUSA, F. G. C.; OLIVEIRA, C. J. B.; CHAPAVAL, L.; ALVES, F. S. F.; MOURA, J. F. P.; LOPES JÚNIOR, W. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Controle de qualidade em queijo minas padrão : métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares. Autoria: COSTA, R. G. B.; MARTINS, M. F.; MENDONÇA, J. F. M. DE; BORGES, M. DE F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Dejetos bovinos para produção de biogás e biofertilizante por biodigestão anaeróbica. Autoria: RESENDE, J. A. de; DINIZ, C. G.; SILVA, V. L. da; CARNEIRO, J. da C.; RIBEIRO, M. T.; LIMA, J. C. F.; OTENIO, M. H. A crescente busca por novas fontes alternativas para produção de energia e reciclagem de resíduos aponta para a utilização dos dejetos bovinos como opção economicamente viável dada a relevância da ati... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Stability of a mixed tropical fruit juice with functional properties. Autoria: BORGES, M. de F.; GARRUTI, D. dos S.; ARAUJO, I. M. da S.; NASCIMENTO, M. L. C.; WURLITZER, N. J.; BENEVIDES, S. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Microbiological stability of a pasteurized prebiotic beverage composed by cashew-apple and yacon during refrigerate storage. Autoria: BORGES, M. de F.; DIONISIO, A. P.; WURLITZER, N. J.; CHAGAS, B. S.; BARROSO, M. K. de A.; BRAZ, A. R. A.; MODESTO, A. L. G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Qualidade microbiológica de doces de leite pastosos. Autoria: SÁ, J. F. O. DE; PERRONE, I. T.; MARTINS, M. F.; SILVA, P. H. F. DA O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reol... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

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