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Flavor of soybean cultivars: sensory descriptive analysis and eletronic tongue. Soybean cultivars have different uses and are classified as food type and grain type. Grain type cultivars are for oil processing and animal feeding and present ?beany" flavor. Food type cultivars are... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Quality assessment of soy milk: RR® event traceability, detection of Salmonella enteritidis and sensory analysis. The objective of this work was to produce hydrosoluble soybean extract ? soy milk, through the processing of organic, conventional and transgenic ? RR® soybeans and to evaluate the analysis sensory af... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Sensory quality of arabica coffee (Coffea arabica) genealogie groups the sensogram and content analysis. This work evaluated the sensory quality of coffee genotype groups , discriminated by their genealogical origin, based on current methodology of the specialty coffee market and use of the "Sensogram" a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Sensory analysis of specialty coffee from different environmental conditions in the region of Matas de Minas, Minas Gerais, Brazil. Specialty coffees can be differentiated in various ways, including the environmental conditions in which they are produced and the sensory composition of the drink. This study aimed to evaluate the ef... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Using comment analysis to describe sensory attributes of probiotic yogurts. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Sensory, olfactometry and comprehensive two-dimension algas chromatography analyses as appropriate tools to characterize the effects of vine management on wine aroma. For the first time, the in fluence of different vine management was evaluated in relation to volatile profile and sensory perception through GC × GC/TOFMS, QDA, GC-FID, GC/MS, and GC-O. GC × GC/TOFMS... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Rootstock and harvest season affect the chemical composition and sensory analysis of grapes and wines of the Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.) grown in a tropical semi-arid climate in Brazil. Aim: In this study, we aimed to evaluate the composition of grapes and wines of the Alicante Bouschet variety from a tropical semi-arid area in Brazil, by studying two rootstocks and harvests in diffe... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Quality assessment of soy milk: RR® event traceability, detection of Salmonella Enteritidis and sensory analysis. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Application of survival analysis to determine the persimmon cv. 'Rama-forte' sensory shelf-life. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Instrumental and sensory analysis of color to red guavas 'paluma' cultivar with edible coatings of zein. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

Mostrando 1 - 10 de 911 resultados.

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