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Effects of an enriched conjugated linoleic acid (CLA) butter on immune response to ovalbumin. Repository: BDPA Publication year: 2010
Estabilidade durante armazenamento em temperatura ambiente de extrato hidrossolúvel de amêndoa de castanha-de-caju. Bebidas à base de vegetais em substituição ao leite de origem animal são consumidas tanto devido à preferência quanto à necessidade do consumidor (intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Nota de Conjuntura: Leite e Derivados- Junho/2019. Os dados dos maiores laticínios do Brasil evidenciam que, ao longo dos últimos 10 anos, houve uma clara preferência pelos fornecedores com maior escala de produção. As estratégias de longo prazo de re... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
O retrato do mercado nacional. Repository: BDPA Publication year: 2010
Determinação da composição centesimal e mineral da alfarroba em pó (Ceratonia siliqua L.). A alfarroba (Ceratonia siliqua L.) € uma arvore muito rustica, resistente a seca e que consegue sobreviver e crescer em regides de solos muito pobres. O fruto da alfarroba constitui-se de uma vagem qu... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Bebida vegetal de amêndoa de castanha-de-caju desenvolvida pela Embrapa comparada a produto comercial. A Embrapa desenvolveu o processo de uma bebida à base de amêndoa de castanha-de-caju, em que a amêndoa é triturada com água, na proporção de 1:10 (m/m), e açúcar (3%), seguindo-se tratamento térmico a... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Tecnologia de análogo de queijo de coco-babaçu: desenvolvimento, caracterização e aceitação. O coco-babaçu (Attalea speciosa) é um fruto brasileiro que integra importante fonte de renda para os coletores tradicionais, especialmente as quebradeiras de coco do estado do Maranhão, no Brasil. É d... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Qualidade microbiológica de doces de leite pastosos. O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reol... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Non-dairy cashew nut milk as a matrix to deliver probiotic bacteria. Repository: BDPA Publication year: 2020
O impacto da renda na aquisição de produtos lácteos durante a pandemia. Este artigo investigou as decisões de compras de lácteos dos brasileiros de diversos estratos de renda durante a pandemia. Para isso, foi aplicado um questionário online no início da pandemia do novo... ... Repository: BDPA Publication year: 2022

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