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Elaboração de vinho moscatel espumante. Autoria: RIZZON, L. A.; MENEGUZZO, J.; GASPARIN, A. M. Aspectos gerais da produção do Asti espumante na Itália; Elaboração do vinho moscatel espumante; Principais cultivares de videira (Vitis vinifera) recomendadas para elaboração do vinho moscatel espuma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
SISTEMA de produção de vinho Moscatel espumante. Apresentação. Introdução. Elaboração. Cultivares recomendadas. Insumos para engarrafamento. Legislação brasileira. Características analíticas. Avaliação sensorial. Possíveis defeitos e alterações. Cus... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Evolução das características sensoriais de espumantes moscatéis durante o armazenamento. Autoria: MARCON, A. R.; SCHWARTS, L. V.; TAFFAREL, J. C.; ZANUS, M. C.; DELAMARE, A. P. L.; ECHEVERRIGARAY, S. A Região de Farroupilha tem mostrado uma grande aptidão para a produção de uvas e espumantes moscatéis, principalmente devido às características de aroma e frescor que tais uvas proporcionam ao espuma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Voláteis característicos da segunda fermentação de espumantes analisados através da GCXGC. Autoria: WELKE, J. E.; ZANUS, M.; LAZZAROTTO, M.; ZINI, C. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Anais. Autoria: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10., 2005, Bento Gonçalves. Palestras: Winemaking in the 21st century; Polifenóis de vinhos tintos e brancos; Maturação fenólica: aspectos tecnológicos e operacionais; Influence des proteins ou polysaccharides sur la stabilité c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Vinhos e derivados. Autoria: EMBRAPA UVA E VINHO. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Tecnologia para elaboração de vinhos espumantes naturais tintos pelo processo pelo processo tradicional. Autoria: GUERRA, C. C.; RIZZOLO, R. G.; PERISSUTTI, G. E.; SALVADOR, M. B. G.; OLIVEIRA, C. G. R. de A vitivinicultura possui grande importância social e econômica no Brasil, particularmente para os pequenos produtores rurais. Historicamente ligada à imigração italiana, a mesma esteve circunscrita à... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Total phenolic content in base wine for high quality sparkling - is there an optimal point? Autoria: ZANUS, M. C.; ZORZAN, C.; POLI, J.; GUERRA, C. C. Tropical wines are a new concept of vitiviniculture that is being developped principally in Brazil. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Descrição dos processos de elaboração. Autoria: PEREIRA, G. E.; GUERRA, C. C.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, G. A. da Elaboração de vinhos tintos; Elaboração de vinhos brancos; Elaboração de vinhos espumantes (Método Charmat); Elaboração de suco de uva integral. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Descrição dos processos de elaboração. Autoria: PEREIRA, G. E.; GUERRA, C. C.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, G. A. da O técnico ou enólogo deve acompanhar a maturação da uva no campo, para a tomada de decisão sobre o ponto ideal de colheita. Esta data irá depender do tipo de vinho a ser elaborado pela empresa, seja e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

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