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Impact of the addiction of different tea (Camellia Sinensis) extracts on a potencialy sinbiotic "greek yogurt". Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Greek yogurt with added sorghum flours: antioxidant potential and sensory acceptance. The aim of this study was to develop and evaluate the antioxidant characteristics and sensory acceptance of Greek yogurt with added whole sorghum flours (WSF) from genotypes BRS305 (tannin) and BR501... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Taste-odour interaction as a strategy to reduce sugar in yogurt. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
PARAFAC: adjustment for modeling consumer study covering probiotic and conventional yogurt. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Fatty acid profile of greek yogurt with colostrum addition. The nutraceutical properties of colostrum have stimulated interest in its use in the production of functional foods and supplements that benefit human health. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Pilosocereus gounellei (xique-xique) flour: Improving the nutritional, bioactive, and technological properties of probiotic goat-milk yogurt. In this study, we evaluate the technological, nutritional, and bioactivity effects on goat-milk yogurt of adding different concentrations of xique-xique flour: 1.0% (XY1%) and 2.0% (XY2%). The goat-mi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Consumers affective and emotional responses to yogurt across different socio-economic status. The use of hedonic measures is not enough to characterize consumers? affective responses to food products and to discriminate among samples. Thus, understanding emotional responses to products can be... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Physicochemical and microbiological effects of different sonication times on goat's milk yogurt. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Rheological characterization of coffee-flavored yogurt with different types of thickener. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Different ultrasound exposure times influence the physicochemical and microbial quality properties in probiotic goat milk yogurt. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020

Mostrando 1 - 10 de 19 resultados.

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