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Revestimento de goiabas com zeína. Author(s): SILVA, E. de O.; AZEREDO, H. M. C. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de Revestimentos comestíveis são películas aplicadas sobre a superfície de alimentos, geralmente com a função de proteção contra fatores ambientais, aumentando sua vida útil e/ou melhorando sua qualidade... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Recomendações para extração de zeínas a partir do resíduo da produção do amido de milho. Author(s): FORATO, L. A. As zeínas são as proteínas de reserva do milho e correspondem a aproximadamente 50% das proteínas totais do endosperma deste cereal. Essas proteínas são ricas em prolina e glutamina sendo insolúveis e... ... Repository: BDPA Publication year: 2025
Efeito da adição de ácido tânico sobre propriedades de filmes de zeína. Author(s): SOUZA FILHO, M. de S. M. de; AZEREDO, H. M. C. de A zeína é um polímero natural obtido do processamento industrial do milho que apresenta diversas vantagens em relação a outros biopolímeros para a produção de filmes, porém pobres propriedades mecânic... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Revestimentos comestíveis à base de zeínas e óleos vegetais em presunto cru ovino. Author(s): BERNARDES FILHO, R.; NASSU, R. T.; OKUMURA, F.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A. A produção global de ovinos ultrapassa u m b i l h ã o c a b e ç a s (acesso 13/08/20) (FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS, 2019). No Brasil, houve um crescimento de 15% na produç... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Fitotoxicidade do herbicida atrazina encapsulada em nanopartículas de zeína e o risco ecotoxicológico para a biota aquática. Author(s): MENDES, M. D. L.; VALLIM, J. H.; CASTRO, V. L. S. S. de; JONSSON, C. M. Resumo: A atrazina (ATZ) é um agroquímico utilizado em grande escala no controle de ervas daninhas. A nanotecnologia tem sido usada no encapsulamento de herbicidas com a finalidade aumentar a sua ativ... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Estabilidade oxidativa de carne ovina com revestimentos a base de zeínas. Author(s): FORATO, L. A.; BERNARDES FILHO, R.; HUBINGER, S. Z. Repository: BDPA Publication year: 2017
Efeito do eugenol sobre as características térmicas dos filmes de zeína. Author(s): ASSIS, O. B. G. de Repository: BDPA Publication year: 2013
Desenvolvimento de filmes a base de zeínas para recobrimento de maças. Repository: BDPA Publication year: 2007
Caracteristicas microscópicas de filmes de zeínas pastificados com ácido oleico. Author(s): FORATO, L. A.; BERNARDES FILHO, R.; ASSIS, O. B. G. Repository: BDPA Publication year: 2012
Avaliação de coberturas a base de zeínas na conservação maçãs fatiadas. Author(s): FORATO, L. A.; ASSIS, O. B. G. Repository: BDPA Publication year: 2012

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