Este programa foi ao ar no dia 19 de junho de 2009. Para o pesquisador Joselito da Silva Motta, a valorização da mandioca nos dias de hoje passa invariavelmente pela popularização do seu consumo e derivados, há muito tempo incluídos na alimentação humana. "Mas a confecção dos beijus ou tapiocas, que são iguarias muito apreciadas pela população, ainda não é do domínio público", exemplifica. O programa mostra de maneira prática como processar, em casa mesmo, a raiz do aipim (macaxeira) e obter a fécula para o preparo da tapioca e da pizzaioca (pizza à base de mandioca e sem trigo), ideais para consumo por portadores da doença celíaca, causada por intolerância ao glúten. Saiba como sintonizar. No site http://www.embrapa.br/diacampo você acessa a grade completa da programação, além de reportagens dos programas.