Related content

News

Scientists added the flavors of the Amazon in jelly candies, mixed drinks, multifunctional bars and snacks. All without preservatives, nutritious, functional and ready for...

Publishing date: 24/09/19

Estado é o maior produtor nacional, mas a produção majoritariamente artesanal incide em baixa produtividade, tecnicidade e perda de valor agregado. A mandioca, raiz que é a base...

Publishing date: 19/12/16

Publications

Author(s): CUNHA, C. R. da; CRUZ, C. L. de C. V.; DUARTE, D.; SOUZA, J. M. L. de; SILVA, V. S. N. da

O objetivo deste estudo foi desenvolver barras de cereais com adição de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde em diferentes proporções, visando obter produtos mais saudáveis, com maiores... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2014

Author(s): GONÇALVES, A. C. da S.; VASCONCELOS, M. A. M. de; CARVALHO, A. V.; OLIVEIRA, P. S.; MOREIRA, D. K. T.; CARVALHO, J. E. U. de

Repository: BDPA     Publication year: 2007

Author(s): SILVA, P. A.; CUNHA, R. L.; LOPES, A. S.; PENA, R. da S.

A farinha de tapioca é um alimento produzido artesanalmente a partir da fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz), amplamente consumida na Região Amazônica. O objetivo deste trabalho foi caracteri... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2013

Author(s): CARVALHO, A. V.

Revisão bibliográfica: açaí; taperebá; mamão; alimentos funcionais; e frutas estruturadas. Material e métodos: material; extração da polpa dos frutos; caracterização físico-química das polpas obtidas;... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2007