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| News report Os produtos à base de plantas (plant-based) apresentaram rápido crescimento em sua participação no mercado nos últimos anos. Consumidores veganos, vegetarianos e flexitarianos -... Publishing date: 07/04/22 |
| News report O ingrediente aumenta o teor de proteína de alimentos de base vegetal, similares aos de origem animal, como hambúrgueres, leite etc. Trata-se de um concentrado proteico de alta... Publishing date: 10/10/23 |
| News report Como vamos alimentar 10 bilhões de pessoas em 2050? E se fosse possível cultivar a carne e a gordura fora dos animais? Você já se imaginou comendo um bife bovino ou um peito de... Publishing date: 19/05/23 |
| News report Pesquisa transforma farinha de leguminosas secas (pulses) em alimentos semelhantes a filé de peixe, anéis de lula e caviar. Cientistas usam impressoras 3D para obter estruturas... Publishing date: 03/10/23 |
| News report Dando continuidade à série de webinars “Proteínas alternativas: ciência e tecnologia”, o The Good Food Institute (GFI) promove no próximo dia 8 de julho, às 14h (horário de... Publishing date: 06/07/20 |
| News report Os primeiros passos para a regulamentação do segmento de produtos à base de vegetais (plant-based) no Brasil, foram dados em workshop sobre mercado, conceitos e pesquisas em... Publishing date: 09/12/20 |
| News report Science has obtained products whose texture, flavor and appearance is very similiar to foods from animal sources. Formula includes Amazonian ingredients such as dehydrated Yanomami... Publishing date: 01/06/21 |
| News report Autoras: Janice Lima, Caroline Mellinger, Ilana Felberg e Melicia Galdeano - pesquisadoras da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro, RJ) Pesquisadores da Embrapa... Publishing date: 02/09/21 |
| News report As pesquisadoras Ana Paula Dionísio, da Embrapa Agroindústria Tropical, em Fortaleza, e Caroline Mellinger, da Embrapa Agroindústria de Alimentos no Rio de Janeiro, representaram a... Publishing date: 07/10/21 |
| News report Autoras: Melicia Galdeano, Ilana Felberg, Janice Lima e Caroline Mellinger - Pesquisadoras da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro, RJ) Desde 2019, o consumidor... Publishing date: 13/12/21 |