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Percepção do consumidor em relação aos alimentos orgânicos. Sessões de focus group; Análise e interpretação das sessões. Repository: BDPA Publication year: 2005
Aspectos químicos e qualidade nutricional dos alimentos. Repository: BDPA Publication year: 2010
Preparo de vegetais desidratados em bancos de alimentos. Introdução. Etapas do processamento para a obtenção de vegetais desidratados. Recomendações gerais para uma boa prática no processo de desidratação. Anexo I. Referências bibliográficas. Repository: BDPA Publication year: 2006
Construa você mesmo um desidratador de alimentos. A desidratação, apesar de ser uma das técnicas mais antigas de conservação de alimentos, continua atual e eficaz, podendo ser realizada por diferentes processos e sendo utilizada para a maioria das ma... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Ferramentas moleculares para garantir a qualidade de alimentos produzidos à base de mamão. Repository: BDPA Publication year: 2008
Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos. Introdução. Os alimentos e seus cuidados. Microrganismos. Doenças transmitidas por alimentos (DTA). Boas práticas de manipulação. Preparo de solução clorada. Recebimento de alimentos doados. Armazenam... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção de alimentos. O que é um perigo? Alimentos podem causar doenças? Perigos biológicos; Quais são os tipos de microrganismos? Como se multiplicam os microrganismos? O que as bactérias e fungos precisam para se multipl... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Preparo de compotas e doces em massa em bancos de alimentos. Introdução. Etapas iniciais do processamento de frutas. Processamento de doces em massa. Processamento de compotas. Recomendações de higiene. Referências bibliográficas. Repository: BDPA Publication year: 2006
Compilação dos trabalhos da Embrapa Agroindústria de Alimentos na área de bioenergia nos anos 80. Repository: BDPA Publication year: 2006
Brasil em 50 alimentos. Repository: BDPA Publication year: 2023

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