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Influência da temperatura de fermentação sobre a formação de aminas biogênicas em salame adicionado de Pediococcus Acidilacticci. Repository: BDPA Publication year: 2005
Validação de método cromatográfico (CLAE-UV) para quantificação de aminas biogênicas. Repository: BDPA Publication year: 2016
Efeito do formaldeído na quantificação de aminas biogênicas em farinhas de origem animal. Repository: BDPA Publication year: 2017
Levantamento do teor de aminas biogênicas em farinhas de origem animal provenientes de diferentes estabelecimentos. Repository: BDPA Publication year: 2018
Aminas biogênicas de cultivares de milho-verde produzidos em sistemas de cultivo orgânico e convencional. Repository: BDPA Publication year: 2008
Dinâmica da formação de aminas biogênicas em carcaças de aves mortas, armazenadas em temperatura ambiente. Repository: BDPA Publication year: 2016
Desenvolvimento de novo método de análise de histamina, putrescina e cadaverina por CLAE utilizando derivatização com 6-aminoquinolil-n-hidroxisuccinimidil carbamato (AQC). O consumo de alimentos fermentados, em especial peixe anchovado, pode ser extremamente prejudicial a algumas pessoas devido a possibilidade de intoxicação por altos níveis de histamina e outras aminas... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Métodos de análise e determinação de aminas livres e conjugadas em uvas e vinhos. Este trabalho teve como objetivo validar o método para análise de aminas livres e otimizar o método de hidrólise de aminas conjugadas em uvas e vinhos. O método para a determinação de aminas bioativas... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial. Repository: BDPA Publication year: 2012
Avaliação da estabilidade térmica de histamina em conservas de pescado por técnica de cromatografia líquida de alta eficiência. Repository: BDPA Publication year: 2011

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