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Produção de fermentos lácteos com bactérias nativas com propriedades probióticas. Author(s): BARCELOS, S. C. de; OLIVEIRA, I. C. S. de; SANTOS, K. M. O. dos Repository: BDPA Publication year: 2012
Queijo caprino artesanal sem fermento lático. Author(s): LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; SILVA, A. C. O presente trabalho tem como objetivo desenvolver em escala laboratorial, um queijo caprino artesanal sem fermento lático, uma alternativa de preservação de qualidade nutricional e microbiológica do l... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Produção de fermento lático nacional usando a cepa Lactiplantibacillus plantarum TRA061675. Author(s): GOTTSCHALK, L. M. F.; LIMA, J. P.; NOGUEIRA, R. I.; PENHA, E. das M.; COSTA, S. D. de O.; FREITAS, S. C. de; SANTOS, K. M. O. dos O presente trabalho descreve a obtenção de um fermento lático em pó potencialmente probiótico, a partir de uma biomassa de Lactobacillus plantarum BRM061675 produzida em biorreator de 10 L, com meio c... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Eficiência do atrativo a base de fermento biológico com diferentes tempos de fermentação na captura de Drosophila suzukii. Author(s): OLIVEIRA, A.; BIZOTTO, L.; FURLANI, G.; PEGORARO, C.; SANTOS, R. S. S. dos Drosophila suzukii é uma espécie nativa da Ásia com elevada capacidade de ocasionar danos em frutos sadios de uma diversidade de espécies vegetais, especialmente nos pequenos frutos. A falta de ferram... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização tecnológica de bactérias láticas visando à sua aplicação na produção de fermentos láticos. Author(s): BRUNO, L. M.; MACHADO, T. F. Repository: BDPA Publication year: 2017
Efeito da concentração de compostos do pré-tratamento de biomassa florestal no crescimento de Saccharomyces cerevisiae industrial. Author(s): ORTIZ, M. A.; SILVA, P. R.; NEITZEL, T. Repository: BDPA Publication year: 2012
Resistência de cepas de Lactobacillus paracasei a bacteriófagos. Author(s): LIMA, C. P. de; BRUNO, L. M.; QUIBERONI, A.; FIGUEIREDO, E. A. T. de Repository: BDPA Publication year: 2010
Identificação taxonômica de leveduras ambientais por espectrometria de massa MALDI-TOF. Author(s): AGUSTINI, B. C.; MELLO, L. M. R. de; SILVA, G. A. da; BONFIM, T. M. B. O objetivo deste trabalho foi identificar, por MALDI-TOF MS, 99 leveduras isoladas de uvas cultivadas no Vale do São Francisco/PE para inseri-las na Coleção de Leveduras do Centro Nacional de Pesquisa... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Effect of the spontaneous fermentation and the ageing on the chemo-sensory quality of Brazilian organic cachaça. Author(s): GABRIEL, A. V. M. D.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; MARGARIDO, L. A. C.; BORGES, M. T. M. R.; NASSU, R. T.; LOVORENTI, N. A.; CECCATO-ANTONINI, S. R. Repository: BDPA Publication year: 2012
Evaluation of the effectiveness of killer toxins produced by some strains of yeasts against other strains killer. Author(s): CANOSSA, S.; AGUSTINI, B. C.; SILVA, G. A. da To make the wine, you do not need killer strains used for the purpose of dominance. It is only necessary that the yeasts are neutral. The aim of this study was to evaluate the effectiveness of killer... ... Repository: BDPA Publication year: 2014

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