Skip to Content 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Language Language

português English
Entrar

Search Publications

Sort by: date | alphabetically


Polpa de maracujá processada por alta pressão hidrostática. Matéria-prima utilizada; Processamento da polpa por alta pressão hidrostática (APH); Avaliação da polpa pressurizada. Repository: BDPA Publication year: 2005
Efeito da alta pressão hidrostática nos microrganismos. Author(s): ROSENTHAL, A. Repository: BDPA Publication year: 2008
Modificações físico-químicas na carne in natura bovina decorrentes da alta pressão hidrostática. Author(s): ROSENTHAL, A. O Brasil tem se mostrado como grande potência em produção e exportação de carne, porém, abaixo de seu potencial de mercado, por abater, em sua maioria, animais zebuínos ou azebuados, os quais possuem... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Polpa de manga processada por alta pressão hidrostática. Repository: BDPA Publication year: 2006
Processamento de polpa de açaí por alta pressão hidrostática. Repository: BDPA Publication year: 2006
Processamento de polpa de abacaxi por alta pressão hidrostática. Repository: BDPA Publication year: 2004
Efeito da alta pressão hidrostática sobre o teor de carotenoides em queijo minas frescal incorporado com cenoura. Author(s): GODOY, R. L. de O.; NOGUEIRA, R. I.; ROSENTHAL, A. Responsável pelas cores entre amarelo e o vermelho de vegetais, os carotenóides destacam-se pelas suas propriedades pró-vitamina A e antioxidantes, atuando na prevenção de doenças crônicas e degenerat... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo. Repository: BDPA Publication year: 2006
Polpa de pitanga e alta pressão hidrostática: efeito do processo no teor de carotenoides totais. Author(s): DELIZA, R.; MATTOS, L. da S.; GODOY, R. L. de O.; ROSENTHAL, A. Repository: BDPA Publication year: 2014
Determinação de peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) em polpa de açaí submetida à alta pressão hidrostática. Repository: BDPA Publication year: 2006

Showing 1 - 10 of 292 results.

Observation

Some of Embrapa's publications are published as ePub files. To read them, use or download one of the following free software options to your computer or mobile device. Android: Google Play Books; IOS: iBooks; Windows and Linux: Calibre.

Access other publications

Access the Agricultural Research Database (BDPA) to consult Embrapa's full library collection and records.
Visit Embrapa Bookstore to purchase books and other publications sold by Embrapa.