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Efeitos da oxidação induzida com permanganato de potássio na modificação do amido de milho ceroso. O amido milho ceroso ?waxy? possui apenas amilopectina, conferindo vantagens em processos industriais. Foram analisadas quatro amostras de amido milho ceroso, uma nativa e três modificadas com permang... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Incorporação de extrato crioconcentrado de erva-mate em amido de milho. A erva-mate possui propriedades farmacológicas relacionadas ao teor de compostos fenólicos, metilxantinas e saponinas. A crioconcentração é uma técnica empregada para concentrar estes compostos bioati... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Recobrimento de mangas Tommy atkins com suspensões à base de dextrina, carboximetilcelulose e amido de milho. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência da aplicação pós-colheita de suspensões à base de dextrina, CMC e amido de milho na qualidade de mangas Tommy Atkins, durante o armazenamento refrige... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Filme para alimentos à base de amido de milho modificado. Repository: BDPA Publication year: 2016
Películas comestíveis à base de amido de milho para conservação pós-colheita da manga Tommy Atkins em temperatura ambiente. Este estudo objetivou avaliar a qualidade pós-colheita de manga Tommy Atkins após a aplicação de películas comestíveis à base de amido de milho, durante o armazenamento em temperatura ambiente. Foram... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Influência de biofilmes de fécula de mandioca e amido de milho na qualidade pós-colheita de mangas Tommy Atkins. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de biofilme à base de fécula de mandioca e amido de milho na conservação pós-colheita de mangas ‘Tommy Atkins’. Os frutos foram selecionados, la... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Variabilidade no teor percentual de amido em germoplasma de milho tropical. Repository: BDPA Publication year: 2010
Rendimento de extração de amido em germoplasma de milho tropical. Repository: BDPA Publication year: 2010
Reologia de géis de amido de milho incorporados com cera de abelha. Repository: BDPA Publication year: 2019
Impacto da modificação ácida-alcóolica no comportamento reológico do amido de milho. Repository: BDPA Publication year: 2015

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