Skip to Content 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Language Language

português English
Entrar

Search Publications

Aviso: Em razão de manutenção do Data Center que hospeda as publicações digitais da Embrapa informamos que todos os arquivos de publicações estarão indisponíveis para download das 15hs do dia 13/12/2024 até o dia 20/12/2024.

Sort by: date | alphabetically


Avaliação fisico-química e sensorial de biscoitos elaborados com casca de bacuri. Author(s): VALENÇA, R. F.; SANTANA, M. F. S.; FREITAS, M. M. Repository: BDPA Publication year: 2009
Antioxidants and sensory properties of the infusions of wild passiflora from Brazilian savannah: potential as functional beverages. Author(s): PINELI, L. de L. de O.; RODRIGUES, J. da S. Q.; COSTA, A. M.; LIMA, H. C. de; CHIARELLO, M. D.; MELO, L. Abstract: BACKGROUND: The study of biodiversity for species recovery and sustainable use has encouraged research with plants from Brazilian savannah. We aimed to characterize chemical and sensory prop... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial. Author(s): SILVA, C. S.; PAIVA, C. L.; QUEIROZ, V. A. V.; UBALDO, J. C. S. R. Repository: BDPA Publication year: 2015
Avaliação sensorial de hambúrguer de tempehs de soja e de feijão comum. Author(s): COLOMBO, A. O.; BASSINELLO, P. Z.; VITAL, R. de J.; CARVALHO, R. N. O tempeh é um produto de fermentação sólida dos grãos de soja através do fungo Rhizopus oligosporus, podendo ser preparado adicionando-se temperos ou em outras aplicações como hambúrguer. Tempehs de d... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Análise sensorial como ferramenta para estratégia de marketing e melhoramento do arroz. Author(s): CHAVES, M. O.; COUTINHO, A. R. O objetivo deste trabalho foi estabelecer procedimento para análise sensorial de arroz para duas estratégias de marketing: substituição/concorrência e introdução de novo produto. Repository: BDPA Publication year: 2009
Análise sensorial de snack extrudado a partir de farinha de arroz e feijão. Author(s): CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; RIOS, A. de O.; FIGUEIREDO NETO, G. A.; BASSINELLO, P. Z. Tendo em vista a ótima combinação do ponto de vista nutricional, da mistura arroz e feijão, a qual fornece energia e aminoácidos essenciais requeridos em uma dieta saudável, além de quantidades consid... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Procedimento de determinação da dureza e pegajosidade de arroz polido cozido em texturômetro. Author(s): CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z.; KOAKUZU, S. N.; ARAÚJO, E. J. de; TEIXEIRA, M. C. O objetivo é ajustar e estabelecer um procedimento laboratorial para determinação em texturômetro dos parâmetros de dureza e pegajosidade de amostras de arroz branco cozido. Repository: BDPA Publication year: 2015
Mudanças, mitos e incertezas da produção de feijão: 1985 a 2010. Author(s): FERREIRA, C. M.; SILVA, O. F. da O presente trabalho tem por objetivo apresentar análises de movimentos e quantidade ofertada por estado e safra, considerando apenas a produção do feijão comum. Repository: BDPA Publication year: 2011
Qualidade do café arábica em diferentes altitudes no Espírito Santo. Author(s): FERRAO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da; FERRÃO, R. G.; GUARÇONI, R. C.; MORELI, A. P.; FILETI, D. S.; CALIMAN, L. F. Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência de diferentes altitudes na qualidade do café arabica, avaliada pela análise sensorial. Para tanto, foram avaliados grãos de três cultivares de caf... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Avaliação antioxidante e sensorial de barras alimentícias de soja e pinhão. Author(s): ZIMMERMANN, R. S.; HELM, C. V.; COSTA, A. Repository: BDPA Publication year: 2013

Showing 1 - 10 of 56 results.

Observation

Some of Embrapa's publications are published as ePub files. To read them, use or download one of the following free software options to your computer or mobile device. Android: Google Play Books; IOS: iBooks; Windows and Linux: Calibre.

Access other publications

Access the Agricultural Research Database (BDPA) to consult Embrapa's full library collection and records.
Visit Embrapa Bookstore to purchase books and other publications sold by Embrapa.