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Análise sensorial dos vinhos. Author(s): RIZZON, L. A. Análise sensorial. Repository: BDPA Publication year: 2010
Técnicas de análise sensorial de vinhos e espumantes. Author(s): MIELE, A. Geralmente há uma tendência em considerar análise sensorial e degustação como sinônimos. Entretanto, há diferenças entres estes dois termos. A ISO define análise sensorial como "o exame das propriedad... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Análise sensorial de genótipos de banana = Sensory evaluation of banana genotypes. Author(s): CASTRICINI, A.; SANTOS, L. O.; DELIZA, R.; RODIGUES, M. G. V.; COELHO, E. F. Repository: BDPA Publication year: 2013
Análise sensorial de carne: conceitos e recomendações. Author(s): NASSU, R. T. Repository: BDPA Publication year: 2007
Análise sensorial de rúcula, couve-folha e alface cultivadas com águas salobras em hidroponia. Author(s): MENDONÇA, J. de O.; REIS, R. C. A análise sensorial é utilizada para medir, analisar e interpretar reações às características dos alimentos e como elas são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gustação, tato e audição. Nas an... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Análise sensorial do suco de aceroleiras do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido. Author(s): RYBKA, A. C. P.; SOUZA, F. de F.; DEON, M. D. I.; ALMEIDA, L. C. P.; LIMA, M. A. C. de; CASTRO, J. M. da C. e O presente trabalho objetivou avaliar, preliminarmente, acessos de acerola do Banco de Germoplasma da Embrapa Semiárido quanto à sua qualidade para formulação de sucos, com base na análise sensorial. Repository: BDPA Publication year: 2012
Análise sensorial de leite de búfala produzido em Belém do Pará. Author(s): CORREA, L. P.; CANCELA, L. S.; SODRÉ, L. G. G. G.; MOON, S. E. N.; MARQUES, J. R. F.; SOUZA, E. C. de; BARBOSA, I. C. da C.; SILVA, A. dos S. O leite de búfala é produzido no Pará em diversas localidades, sendo uma ótima fonte nutricional. O objetivo deste trabalho foi realizar análise de pH e acidez de leite de búfala das raças Mediterrâne... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Caracterização físico-química, microbiológica e análise sensorial de conserva de brotos de soja. Author(s): CANTELLI, K. C.; GRABOSKI, A. M.; RIGO, A.; COLET, R.; STEFFENS, J.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; STEFFENS, C.; ZENI, J. A elaboração de conservas de brotos de soja além de proporcionar a conservação dos brotos agrega valor ao produto, aumenta a diversidade de conservas no mercado e oferece praticidade ao consumidor. Se... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Análise sensorial de vinhos Ancelotta e Tannat. Author(s): ZORZAN, C.; ZANUS, M. C. Os vinhos Ancellotta e Tannat se assemelham em cor e estrutura, no entanto, apresentam algumas características peculiares de tonalidade, aroma e sabor. Para diferenciar estas características, foram su... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Análise sensorial e microbiológica da carne ovina submetida a diferentes formas de conservação no pós-abate. Author(s): SA, J. L. de; SA, C. O. de; SOBRAL, P. H. M.; COSTA, C. X.; SILVA, A. V. C. da; MUNIZ, E. N.; CIPRIANO, L. W.; CORREIA NETO, J. Foram utilizados seis cordeiros machos da raça Santa Inês, castrados, com idade média de quatro meses, que foram abatidos com peso entre 30-35 kg com o objetivo de avaliar o e feito de três tipos de a... ... Repository: BDPA Publication year: 2007

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