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Effect of the concentration by reverse osmosis of grape juice on its aroma profile. Author(s): SANTANA, I.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M. da; CABRAL, L. M. C. Reverse osmosis (RO) is a membrane process applied for fruit juices concentration as it is carried out under mild temperature, preserving the natural aroma profile of these beverages. In Brazil, grape... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Qualidade de grãos e determinação de presença de aroma em arroz especial. Author(s): RIBEIRO, F. A.; BASSINELLO, P. Z.; SILVA, A. N.; COLOMBARI FILHO, J. M. Este trabalho propõe identificar a presença e intensidade de aroma, caracterizar a qualidade física, físico-química e culinária, bem como avaliar a qualidade industrial de grãos aromáticos visando o d... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Aroma de vinhos Lorena elaborados com diferentes leveduras. Author(s): MILANI, E.; SILVA, V. L. da; ZORZAN, C.; TONIETTO, J.; CAMARGO, U. A.; ZANUS, M. C. A liberação dos terpenos em uvas moscatéis, pela ação de glicosidases das leveduras, pode aumentar e/ou modificar o aroma de vinhos. Este experimento comparou as características sensoriais de vinhos B... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Aroma-active compounds of Capsicum chinense var. Biquinho. Author(s): ALVES, V. C. C.; PINTO, N. O. F.; PENHA, M. F. A.; GOMES, B. L.; REIFSCHNEIDER, F. J. B.; GARRUTI, D. dos S. Repository: BDPA Publication year: 2014
Concentração de componentes do aroma do café por pervaporação. Author(s): CABRAL, L. M. C.; OLIVEIRA, A.; FREITAS, S. P.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M.; SOUZA, A. M. de Repository: BDPA Publication year: 2007
Concentração de componentes do aroma do café por pervaporação. Author(s): CABRAL, L.; BIZZO, H.; MATTA, V. M. da; SOUZA, A. M. de; SILVA, L. F. M. da; OLIVEIRA, A.; FREITAS, S. P. Repository: BDPA Publication year: 2007
Characterization of the aroma profile of novel Brazilian wines by solid-phase microextraction using polymeric ionic liquid sorbent coatings. Author(s): CRUCELLO, J.; MIRON, L. F. O.; FERREIRA, V. H. C.; NAN, H.; MARQUES, M. O. M.; RITSCHEL, P. S.; ZANUS, M. C.; ANDERSON, J. L.; POPPI, R. J.; HANTAO, L. W. In this study, a series of polymeric ionic liquid (PIL) sorbent coatings is evaluated for the extraction of polar volatile organic compounds (VOCs) from Brazilian wines using headspace solid-phase mic... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Reprodutibilidade de diferentes técnicas no isolamento de compostos voláteis importantes para o aroma de suco de caju. Author(s): BIASOTO, A. C. T.; SAMPAIO, K. L.; MARQUES, E. J. N.; SILVA, M. A. A. P. da O objetivo desta pesquisa foi avaliar a reprodutibilidade das três técnicas no isolamento do aroma de suco de caju. Repository: BDPA Publication year: 2012
Volatile composition of concentrated aroma extracts of soluble coffee beverage obtained by pervaporation. Author(s): BIZZO, H. R.; OLIVEIRA, A.; CABRAL, L. M. C.; FREITAS, S. P. Repository: BDPA Publication year: 2008
Aromas de vinhos Sauvignon Blanc elaborados com diferentes leveduras. Author(s): MILANI, E.; ZANUS, M. C.; ZORZAN, C.; TONIETTO, J. Repository: BDPA Publication year: 2008

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