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Avaliação sensorial de néctar de cupuaçu armazenados sob diferentes temperaturas. Author(s): CUNHA, C. R. da; ALVARES, V. de S.; MACIEL, V. T. Repository: BDPA Publication year: 2011
Avaliação sensorial de carne bovina e ovina com revestimento comestível. Introdução: A carne vermelha é de grande importância econômica e de grande consumo no Brasil e no mundo. Por ser um alimento perecível, diversas embalagens tem sido propostas para aumentar a vida de p... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Avaliação sensorial de cocadas elaboradas com albúmen sólido de coco verde e polpas de frutas tropicais. Author(s): TORREZAN, R.; SÁ, D. de G. C. F. de A cocada é um doce à base de coco maduro, tradicional em várias regiões do mundo, muito apreciada no Brasil. O objetivo deste trabalho foi definir as formulações de cocadas mais adequadas sensorialmen... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Protocolo para avaliação da qualidade sensorial de pedúnculos de clones de cajueiro. Author(s): GARRUTI, D. dos S.; ARAUJO, I. M. da S. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho é descrever um protocolo para análise da qualidade sensorial de pedúnculos de cajueiros no âmbito da avaliação do material genético em estudo no Programa de Me... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Elaboração e avaliação sensorial de iogurte de leite de búfala sabor jacaiacá (Poupartia amazonica). Author(s): GARCIA, A. R.; NAHUM, B. de S. Objetivou-se elaborar e avaliar iogurte de leite de búfala saborizado com jacaiacá (Poupartia amazonica). O leite de búfala (Bubalus bubalis), obtido na Unidade de Pesquisa Animal "Dr. Felisberto Cama... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Obtenção e avaliação sensorial de soja frita. Author(s): FELBERG, I.; DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. R. de Preparação das matérias-primas; Obtenção da soja frita; Avaliação quanto à preferência. Repository: BDPA Publication year: 2005
Elaboração e avaliação sensorial de barras multicomponentes. Author(s): CARVALHO, A. V.; DOMINGUES, A. F. N. Barras multicomponentes são alimentos práticos podendo ser consumidas em vários lugares por diversas pessoas, representando fontes de diversos macronutrientes. O trabalho objetivou desenvolver e avali... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Método do Índice de Qualidade (MIQ) para a avaliação sensorial da qualidade do pescado. Author(s): FREITAS, D. de G. C. O Quality Index Method (QIM) é uma técnica da Análise Sensorial que usa escalas de categoria para medir o grau ou taxa de mudança de critérios importantes de qualidade, resultando no somatório dessas... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Avaliação sensorial de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde. Author(s): MACIEL, V. T.; CUNHA, C. R. da; SOUZA, J. M. L. de; ALVARES, V. de S. O objetivo do trabalho foi avaliar sensorialmente mingaus fabricados a partir de 3 formulações de farinha mista de castanha-do-brasil e banana: A (50% castanha, 50% banana); B (33% castanha, 67% banan... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Produção de banana-passa e avaliação sensorial (2009). Author(s): CELESTINO, S. M. C.; FARIA, D. A. Repository: BDPA Publication year: 2009

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