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Elaboração de hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça. Author(s): VICENTE, S. L. A.; CLEMENTINO, R. H.; NOGUEIRA, D. M. Este trabalho teve como objetivo elaborar hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça e verificar, por meio de análise sensorial, a aceitabilidade por possíveis consumidores. Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização do consumo das carnes caprina e ovina em Alagoas. Author(s): MARTINS, E. C.; CUENCA, M. A. G.; SANTOS, A. da S. dos; MUNIZ, E. N.; SANTOS, R. P. C.; GONZÁLEZ, E. O. A Embrapa Caprinos e Ovinos e Embrapa Tabuleiros Costeiros desenvolveram no período de 2003 a 2008 o Projeto: estudo da cadeia produtiva de carnes e peles de caprinos e ovinos na Região Nordeste do Br... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Caracterização do consumo das carnes caprina e ovina em Sergipe. Author(s): CUENCA, M. A. G.; MARTINS, E. C.; SANTOS, A. da S. dos; MUNIZ, E. N.; SANTOS, R. P. C.; GONZÁLEZ, E. O. A Embrapa Caprinos e Ovinos e com Embrapa Tabuleiros Costeiros desenvolveram no período de 2003 a 2008 o Projeto: estudo da cadeia produtiva de carnes e peles de caprinos e ovinos na Região Nordeste d... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
SABORES das carnes caprina e ovina. Repository: BDPA Publication year: 2007
Recomendações técnicas para as rotinas de trabalho em unidades de processamento de carnes caprina e ovina. Author(s): DIAS, R. P.; DUARTE, T. F.; ALVES, F. S. F. O presente trabalho traz em pormenores as mais recentes recomendações voltadas para unidades de processamento, especialmente para os pequenos estabelecimentos. O documento, obviamente, destina-se aos... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Utilização de carne caprina de animais de descarte na elaboração de lingüiça tipo 'frescal'. Author(s): DUARTE, T. F.; DIAS, R. P.; MADRUGA, M. S.; CARRUTI, D. dos S.; MORAES, G. M. D. de; LINHARES, F. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a composição química, e a aceitação da lingüiça frescal preparada com carne caprina de animais velhos (descarte) a partir de duas formulações: uma com 10... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Caracterização do consumo das carnes caprina e ovina em Alagoas. Author(s): MARTINS, E. C.; CUENCA, M. A. G.; SANTOS, A. da S. dos; MUNIZ, E. N.; SANTOS, R. P. C.; GONZÁLES, E. O. Repository: BDPA Publication year: 2008
Processamento industrial de carnes caprina e ovina: cortes padronizados. Author(s): DIAS, R. P. Repository: BDPA Publication year: 2007
Produção de mortadelas para agregação de valor à carne caprina. Author(s): MADRUGA, M. S.; GUERRA, I. C. D.; FÉLEX, S. S. dos S.; MEIRELES, B. R. L. de A.; BENEVIDES, S. D.; BOMFIM, M. A. D. Repository: BDPA Publication year: 2010
Caracterização do consumo das carnes caprina e ovina na cidade de Salvador, BA. Author(s): CUENCA, M. A. G.; MARTINS, E. C.; SANTOS, A. da S. dos; MUNIZ, E. N.; SANTOS, R. P. C.; GONZÁLES, E. O. Repository: BDPA Publication year: 2008

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