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Carcaças e carnes ovinas de alta qualidade. (Parte 3 - Final). A produção de carne ovina é importante não só em quantidade, mas também em qualidade. Repository: BDPA Publication year: 2005
Avaliação sensorial de carne bovina e ovina com revestimento comestível. Introdução: A carne vermelha é de grande importância econômica e de grande consumo no Brasil e no mundo. Por ser um alimento perecível, diversas embalagens tem sido propostas para aumentar a vida de p... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Utilização de revestimento à base de zeínas na conservação de carne ovina. O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação à obtida de outros animais, devido à falta de hábito do consumidor, irregularidade de oferta, falta de padrão e apresentação comercial. Repository: BDPA Publication year: 2017
Influência da castração de borregos sobre a qualidade da carne ovina. Resumo: Avaliou-se o efeito da castração de borregos terminados em confinamento sobre as características da carne e sobre a eventual expectativa de compra dessa carne por consumidores. Amostras dos mú... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Análise sensorial de carne ovina: aplicação de testes de preferência e de diferença. A produção de carne ovina é uma atividade que vem se desenvolvendo gradativamente no País. Essa atividade tem mudado de foco e cresce em regiões onde antes a ovinocultura era insignificante. Sistemas... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
O mercado de carne ovina na região do Cariri Cearense: a percepção do consumidor. A pesquisa tem como objetivo principal identificar nos possíveis consumidores de carne ovina, os aspectos associados ao perfil, conceitos e percepção de modo a nortear a segmentação do mercado de carn... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Composição centesimal da carne ovina proveniente de três genótipos. Repository: BDPA Publication year: 2008
Neofobia dos consumidores de carnes bovina e ovina às novas tecnologias de alimentos. Introdução: A aceitação de um novo produto depende, além da sua qualidade, de aspectos fisiológicos e psicológicos do consumidor. Testes afetivos predizem a aceitabilidade de um produto no mercado, po... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Caracterização da cadeia produtiva da carne ovina em Tauá (CE). Resumo: O presente artigo apresenta a descrição analítica da cadeia produtiva da carne ovina no município de Tauá (CE). A ovinocultura de corte é uma atividade em fase de desenvolvimento e consolidaçã... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Cotações de carne ovina: 1º trimestre de 2019/2023. Repository: BDPA Publication year: 2023

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