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Efeito do armazenamento sob refrigeração comercial na composição centesimal da mortadela caprina. A carne caprina pode ser consumida na forma in natura ou como produto processado, isto é: embutidos, carne salgada e seca, e outros. No caso das carnes, o aproveitamento racional faz-se necessário, um... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Avaliação da composição centesimal de pellets elaborados com gritz de milho e concentrado protéico de soro lácteo. O soro é um subproduto do leite, obtido durante a produção de queijo ou de caseína. O concentrado proteico do soro (WPC) apresenta altos valores de proteína, podendo ser utilizados como ingredientes n... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Composição centesimal de linhagens de feijão Azuki (Vigna angularis). Este trabalho tem o objetivo de caracterizar a composição centesimal de quatorze linhagens de feijão Azuki, visando selecionar aquelas com melhor qualidade nutricional. Para as análises, os grãos fora... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Composição centesimal de cookies a base de farinhas variadas. Analisou-se a composição centesimal e o conteúdo de minerais da cultivar do feijão-caupi, BRS Tumucumaque, dos cookies elaborados com a farinha, como também com as demais farinhas utilizadas (soja e t... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Avaliação da composição centesimal de seis espécies de frutas do sul do Brasil. Repository: BDPA Publication year: 2009
Composição centesimal e conteúdo de minerais de macaxeira (Manihot esculenta Crantz) biofortificada. Repository: BDPA Publication year: 2014
Composição centesimal de mortadela caprina elaborada com carnes de animais de descarte. Repository: BDPA Publication year: 2010
Composição centesimal e valor energético total nos grãos imaturos de linhagens e cultivares de feijão-caupi. O objetivo deste trabalho foi analisar a composição centesimal e o valor energético total (VET) em grãos imaturos de quatro genótipos de feijão-caupi. Repository: BDPA Publication year: 2021
Composição centesimal de grãos de genótipos de feijão-caupi de diferentes cores. O feijão-caupi é um dos principais componentes da dieta alimentar e principal fonte de proteína vegetal das populações de média e baixa renda das regiões Norte e Nordeste do Brasil. Objetivou-se com e... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Uso da espectroscopia no infravermelho próximo para determinação da composição centesimal do sorgo. O sorgo vem surgindo como alternativa viável e de baixo custo para produção de alimentos. No entanto, informações a respeito da composição nutricional de grãos desse cereal para uso na alimentação hum... ... Repository: BDPA Publication year: 2018

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