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Análise de copa ovina revestida com coberturas comestíveis. Author(s): DORM, B. C.; ROSSI, L. A. O.; BERNARDES FILHO, R.; NASSU, R. T.; COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A. Repository: BDPA Publication year: 2019
Ciência e tecnologia de carnes: copa ovina. Author(s): NALERIO, E. S.; GIONGO, C. Copa ? definição e origem; Copas ovinas desenvolvidas na Embrapa Pecuária Sul; De onde é obtido o corte que origina a copa ovina? Características necessárias para que a carcaça e/ou corte atenda aos c... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Utilização de enzima transglutaminase Activa para o aumento do rendimento da fatiabilidade de copas ovinas. Author(s): WOLFF, C. L. da S.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; SILVA, L. G. P. da; ARISTIMUNHA, G. C. O objetivo deste estudo foi definir o tipo e a concentração de TG a ser usada na fabricação de copas ovinas, visando otimizar a fatiabilidade do produto final. Repository: BDPA Publication year: 2019
Teor de gordura e de umidade de produto tipo copa desenvolvido a partir de carne ovina. Author(s): NALERIO, E. S.; DIAS, L. B.; MINUZZI, S. W.; ACOSTA, R. A. M.; TORBES, I. P.; SOARES, M. V.; GIONGO, C. Dentre as possibilidades de elaboração de produtos e de agregação de valor à carne ovina, podemos destacar o desenvolvimento da copa. O objetivo deste estudo foi avaliar o teor de gordura total e de u... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Impacto das características não sensoriais na escolha de presunto cru e copa. Author(s): ANDRADE, J. C. de; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; BARCELLOS, M. D.; ARES, G.; DELIZA, R. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a influência de características não sensoriais de produtos elaborados com carne ovina ? presunto cru e copa na escolha do consumidor utilizando diferentes c... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Características das variedades copa. Author(s): SCHWARZ, S. F.; SOUZA, E. L. de S.; OLIVEIRA, R. P. de Repository: BDPA Publication year: 2010
Mastite ovina: mortalidade de cordeiros. Author(s): VERÍSSIMO, C. J.; MARTINS, K. B.; ZAFALON, L. F. Mastite é a inflamação da glândula mamária. Repository: BDPA Publication year: 2009
Perfis de resistência de estafilococos coagulase negativa isolados da mastite ovina. Author(s): MARTINS, K. B.; DIAS, W. A. F.; ZAFALON, L. F.; VERÍSSIMO, C. J.; ESTEVES, S. N. A mastite é a inflamação da glândula mamária, que acomete diversos animais e pode ser causada por vários fatores como traumas, irritações e processos infecciosos, sendo as bactérias os principais agen... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Utilização de revestimento à base de zeínas na conservação de carne ovina. Author(s): CORDEIRO, C. de S.; FORATO, L. A.; BERNARDES FILHO, R.; FERREIRA, A. U. de C.; MIRANDA, L. K.; NASSU, R. T. O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação à obtida de outros animais, devido à falta de hábito do consumidor, irregularidade de oferta, falta de padrão e apresentação comercial. Repository: BDPA Publication year: 2017
Perfil do consumidor e aceitação sensorial de carne ovina proveniente de três genótipos. Author(s): COLUSSI, A. A.; NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. D.; RIGOLÃO, L.; VIDAL, M.; GENTIL, S. M. A ovinocultura no Brasil encontra-se em expansão. Repository: BDPA Publication year: 2007

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