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Estudo do processo de torração da castanha-do-brasil visando a elaboração de farinha parcialmente desengordurada. Author(s): COHEN, K. de O.; GARUTTI, D. dos S.; BRITO, E. S. de Este trabalho teve como objetivo estudar o processo de torração das amêndoas de castanha-do-brasil visando a elaboração de farinha parcialmente desengordurada de melhor qualidade sensorial. As amêndoa... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Produção de farinha parcialmente desengordurada de castanha-do-brasil. Author(s): COHEN, K. de O.; CHISTÉ, R. C.; MATHIAS, E. de A. Repository: BDPA Publication year: 2006
Obtenção de massa instantânea para bolo à base de farinha desengordurada de castanha-do-brasil. Author(s): REIS, F. S.; SOUZA, J. M. L. de Repository: BDPA Publication year: 2005
Elaboração de snacks de milho e de farinha da torta semi-desengordurada de gergelim. Author(s): TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; FIRMINO, P. de T.; NASCIMENTO, E. M. da G. C. do Repository: BDPA Publication year: 2009
Textura, cor e aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. Author(s): CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T.; SOUZA, M. L. de; SANTOS, S. L. dos O objetivo do trabalho foi avaliar as características de qualidade (textura, cor e composição) e a aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2014
Obtenção e avaliação das características funcionais de farinhas extrudadas à base de arroz, soja e gergelim. Author(s): MOREIRA, D. K. T.; CARVALHO, C. W. P.; BARCELOS, M. P.; FERREIRA, E. B. Repository: BDPA Publication year: 2010
Obtenção de concentrado e isolado proteicos de amêndoa de castanha-de-caju. Author(s): LIMA, J. R.; LIMA, L. V. de; ARAUJO, I. M. da S.; RODRIGUES, M. do C. P. Neste comunicado descrevem-se as etapas para obtenção de concentrado e isolado proteicos a partir da torta ou da farinha desengordurada de ACC. Repository: BDPA Publication year: 2019
Obtenção e caracterização físico-química de extrudados expandidos a base de arroz, soja e gergelim. Author(s): MOREIRA, D. K. T.; CARVALHO, C. W. P.; BARCELOS, M. E. P.; FERREIRA, E. B. Repository: BDPA Publication year: 2010
Aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Author(s): SANTOS, S. L. dos; MADRUGA, A. L. S.; MACIEL, V. T.; CUNHA, C. R. da A farinha desengordurada da castanha, um subproduto da extração do óleo, pode ser usada como ingrediente em diversos produtos alimentícios, melhorando seu valor nutritivo. A farinha de banana verde, p... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Análise química de farinha mista de banana e castanha-do-brasil. Author(s): MACIEL, V. T.; SOUZA, J. M. L. de; ALVARES, V. de S.; NEIVA, R. M. A.; LIMA, A. C A banana tem-se destacado como sendo uma das frutas com alto teor energético, podendo ser aproveitada de maneiras alternativas na alimentação humana, dentre estas por meio da farinha de banana verde,... ... Repository: BDPA Publication year: 2010

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