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Tocopherol in the lipid stability of tilapia (Oreochromis niloticus) hamburgers. Author(s): FOGACA, F. H. dos S.; SANT'ANA, L. S. Presence of tocopherol is effective for fish preservation during frozen storage, inhibiting lipid degradation by oxidation. This work evaluated the antioxidant effects of a-tocopherol in diet and post... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Using completion test to estimate price levels for frozen hamburger. Author(s): VIANA, M. M.; TRINDADE, M. A.; SILVA, V. L. S.; DELIZA, R. Repository: BDPA Publication year: 2013
Sensory Characterization And The Effect Of Chicken Hamburger Added Of Functional Ingredient On The Food Intake Of Eutrophic Women. Author(s): CÓCARO, E. S.; OLIVEIRA, J. S.; MENDES, N. P.; ALFENAS, R. C. G.; BENEVENUTO JÚNIOR, A. A.; DELIZA, R. Repository: BDPA Publication year: 2019
Hambúrguer: influência da temperatura na concentração microbiana. Author(s): NASCIMENTO, M. da G. F. do; OLIVEIRA, C. Z. F. de; NASCIMENTO, E. R. do Introdução. Efeito da temperatura ambiente sobre o crescimento microbiano. Influência da temperatura na concentração microbiana de hambúrgueres. Referências bibliográficas. Repository: BDPA Publication year: 2004
Optimization of the surimi production from mechanically recovered fish meat (mrfm) using response surface methodology. Author(s): FOGACA, F. H. dos S.; TRINCA, L. A.; BOMBO, A. J.; SANT'ANA, L. S. The by-products generated from industrial filleting of tilapia surimi can be used for the manufacture of surimi. The surimi production uses large amounts of water, which generates a wastewater rich in... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Avaliação de subprodutos elaborados com carne de capivaras adultas e jovens de criadouro. Author(s): PINHEIRO, M. S.; LEMES, J. S.; FIORENTINI, A. M.; POUEY, J. L. O. F.; SILVA, W. P. da; GONÇALVES, M. da S.; FREIRE, V. A. P.; ARNONI, R. K. Com o objetivo de incrementar o potencial tecnológico came de capivara foram elaborados subprodutos como lingüiça calabreza frescal, lingüiça toscana frescal, salame alemão e hambúrguer, utilizando ca... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Elaboração de hambúrguer vegetal de fibra de caju e feijão-caupi. Author(s): LIMA, J. R.; GARRUTI, D. dos S.; FIRMINO, D. S.; ARAUJO, I. M. da S.; MORAES, I. V. M. de Repository: BDPA Publication year: 2013
Desenvolvimento de hambúrgueres vegetais. Author(s): LIMA, J. R.; FELBERG, I. Existe um público crescente e demandante de opções de ingredientes, produtos e fontes proteicas vegetais tanto no Brasil, como no mundo. A categoria de produtos substitutos da proteína animal não é no... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Using stochastic frontier approach to assess technical efficiency in Brazilian agriculture. Author(s): SOUZA, G. da S. e; WANDER, A. E.; GOMES, E. G.; GAZZOLA, R. The objective of this study was to determine the technical efficiency of agriculture and livestock production of the 27 Brazilian states. Since there are regional variations regarding the way the agri... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Erosive potential of rains in the climate change scenarios in the upper Taquari River Basin, MS, Brazil. Author(s): MARTORANO, L. G.; LISBOA, L.; MEIRELLES, M. S. P.; SCHULER, A. Repository: BDPA Publication year: 2009

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