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Higiene na manipulação de alimentos. Author(s): CARVALHO, A. V.; SANTANA, M. de F. S. de; VASCONCELOS, M. A. M. de; SHIMIZU, M. K.; GATO, R. F.; MATOS, L. M. S. de Repository: BDPA Publication year: 2007
MANDIOCA no Cerrado: cuidados básicos no manuseio e processamento de raízes de mandioca para consumo humano. A manipulação de raízes de mandioca exige cuidados básicos para garantir a segurança e qualidade do produto e evitar riscos à saúde dos consumidores. Da higiene pessoal dos manipuladores ao armazename... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Espumante de caju. Author(s): ABREU, F. A. P. de Neste manual são abordadas técnicas para a produção de espumante de caju, desde o manuseio pós-colheita até a gaseificação do fermentado de caju e sua estocagem, obtendo-se uma bebida agradável e inov... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Hygienic-sanitary condition of tomatoes marketed in the city of Rio de Janeiro Brazil. Author(s): PENTEADO, A. L.; CASTRO, M. F. P. P. M.; RIBEIRO, A. P. de O.; COSTA, S. D. de O.; MELLO, V. F. de Repository: BDPA Publication year: 2015
Guia básico de higiene doméstica para a prevenção da Covid-19 e outras doenças. Author(s): GODOY, R. C. B. de; VIANA, E. de S.; OLIVEIRA, L. A. de; GASPARINI, V. A.; FRAGOSO, M. F. de F. A COVID-19 é uma doença causada pelo novo coronavírus e já acomete praticamente todos os países do mundo, portanto, é declarada pela Organização Mundial da Saúde como uma pandemia. Seu contágio é rápi... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Protocolo para determinação de enteroparasitos em hortaliças. Author(s): MALDONADE, I. R.; MACHADO, E. R. O objetivo desse protocolo é divulgar uma metodologia já descrita na literatura com modificações para determinação de enteroparasitos em amostras de hortaliças, e mostrar a importância da padronização... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
BOAS práticas agropecuárias para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção leiteira. O que são os perigos; Quais são os perigos do leite; O que são microrganismos; O que fazem os microrganismos; Quais são os tipos de microrganismos; Como se multiplicam os microrganismos; O que os micr... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos. Author(s): GARCIA, D. M.; BASSINELLO, P. Z. Apresentação. Boas Práticas; Conceito de perigo. Doenças de origem alimentar. Noções de microbiologia. Itens das Boas Práticas. Os dez mandamentos na cozinha. Disposição de lixo. Programa 5S. Dicas de... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Licor de frutas. Author(s): PENHA, E. das M. Este manual procura orientar produtores rurais, agricultores familiares, microempresários e demais interessados na arte de produzir licores de qualidade, proporcionando-lhes, ademais, oportunidade par... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Hortaliça não é só salada. Lavagem e sanitização. Author(s): LANA, M. M. Qualidade que não se vê: qualidade microbiológica. Contaminação microbiológica: doença de planta x doença de gente. Quais organismos prejudiciais à saúde podem ser transmitidos por alimentos. Como sab... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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