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As boas práticas de fabricação na amassadeira de açaí. Author(s): BEZERRA, V. S. O fornecedor de fruto de açaí; Local de instalação da amassadeira; Estrutura da amassadeira; Paredes e pisos; Instalações sanitárias; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; A saúde e há... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
BRS Amazonas: cultivar de plátano para o Amazonas. Author(s): GASPAROTTO, L.; LOPES, R.; PEREIRA, M. C. N. Plátano é a denominação dada às bananas do grupo Terra (AAB), representadas pela cultivar D’Angola (denominada pacovan no Amazonas, banana-comprida no Acre, farta-velhaco no Mato Grosso e Banana-da-te... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Água no século XXI - visão para unidade sucroenergética. Author(s): SILVA, F. C. da; MASETTO, H. C. P.; GOMES, W. F. G. Com o objetivo otimizar e gerenciar a utilização da água em usinas sucroalcooleiras por meio de técnica de balanço hídrico, além da caracterização, dos vários usos das águas no processo produtivo aval... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Aspectos econômicos e higiênico-sanitários da comercialização de camarões de água doce em feiras livres de Macapá e Santana, Estado do Amapá. Author(s): LIMA, J. de F.; SANTOS, T. dos S. e No Estado do Amapá, o comércio de camarões de água doce é realizada em feiras livres, bares, restaurantes, supermercados e peixarias, onde envolve um número significativo de pessoas denotando sua impo... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
As boas práticas de fabricação para a oferta de açaí seguro. Author(s): BEZERRA, V. S. O açaí é um dos principais produtos do Amapá e o vinho elaborado dos frutos está presente na dieta da população amazônida. Na capital Macapá existem cerca de 2.600 “amassadeiras”, ou processadoras, co... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Planejando batedeira de açaí. Author(s): BEZERRA, V. S. Conhecendo seu fornecedor; Localização da batedeira; Estrutura da batedeira; Paredes e pisos da batedeira; Instalações sanitárias da batedeira; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; Sa... ... Repository: BDPA Publication year: 2011

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