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Encapsulamento e estabilização de colorantes microbianos utilizando matrizes de maltodextrina e quitosana. Author(s): VERÍSSIMO, N. V. P.; GALVÁN, K. L. P.; SILVA, J. B. A. da; SOUZA, C. O. de; BIASOTO, A. C. T.; SANTOS-EBINUMA, V. de C. Resumo: Os consumidores estão cada vez mais atentos à composição de seus produtos devido a preocupações com a saúde e o meio ambiente. Por isso, as indústrias estão substituindo aditivos sintéticos, c... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Valor nutricional e viabilidade econômica de rações suplementadas com maltodextrina e acidificante para leitões desmamados. Author(s): SILVA, M. R. da; BERTO, D. A.; LIMA, G. J. M. M. de; WECHSLER, F. S.; PADILHA, P. de M.; CASTRO, V. S. Repository: BDPA Publication year: 2008
Secagem de conídios de Trichoderma harzianum LCB47 por atomização: efeito da temperatura de entrada e do teor de encapsulante. Author(s): FARIAS, V. L. de; OLIVEIRA, N. L. de; FERNANDES, F. A. N.; PINTO, G. A. S. Repository: BDPA Publication year: 2009
Secagem de conídios de Trichoderma harzianum LCB47 por atomização: efeito da temperatura de entrada e de saída do ar. Author(s): FARIAS, V. L. de; MACIEL, T. C.; FERNANDES, F. A. N.; PINTO, G. A. S. Repository: BDPA Publication year: 2009
Retenção de carotenoides de suco de cenoura obtidos por liofilização e spray drying. Author(s): NOGUEIRA, R. I.; TONON, R. V.; PACHECO, S.; PONTES, S. M.; ARRUDA, L.; FREITAS, S. P. O objetivo deste trabalho foi avaliar e comparar o efeito da goma Arábica, maltodextrina e do amido modificado (CapsulTM) na retenção de carotenoides presentes em suco de cenoura microencapsulado por... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Bioactive compounds and antioxidant activity of microencapsulated camu-camu pulp. Author(s): SILVA, N. K.; MATTA, V. M.; CORNEJO, F. E. P.; FREITAS, S. P. Repository: BDPA Publication year: 2010
Estabilidade de microcápsulas de acerola produzidas com diferentes agentes encapsulantes. Author(s): PAGANI, M. M.; CONSTANT, L. S.; GOMES, F. S.; NOGUEIRA, R. I.; TONON, R. V.; ROCHA-LEÃO, M. H. M.; CABRAL, L. M. C. Repository: BDPA Publication year: 2011
Stability and microstructure of powdered pulp of the Palmer mango obtained by the process of lyophilisation. Author(s): COSTA, L. O.; LARA JUNIOR, J. M.; COSTA, J. M. C. da; AFONSO, M. R. A.; RODRIGUES, S.; WURLITZER, N. J. Repository: BDPA Publication year: 2019
Production of grape juice powder obtained by freeze-drying after concentration by reverse osmosis. Author(s): GURAK, P. D.; CABRAL, L. M. C.; ROCHA-LEÃO, M. H. This study aimed to evaluate the freeze-drying process for obtaining grape juice powder by reverse osmosis using 50% grape juice pre-concentrated (28.5 °Brix) and 50% hydrocolloids (37.5% maltodextrin... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Influence of emulsion properties on the microencapsulation of orange essential oil by spray drying. Author(s): CARMONA, P. A. O; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D. Repository: BDPA Publication year: 2011

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