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FABRICAÇÃO de produtos de panificação. A implantação de pequenas indústrias no meio rural é um processo que traz novos desafios para o homem do campo, afinal, fabricar alimentos processados é diferente de plantar e colher. Dessa forma, par... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica e de panificação de farinha de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; BASSOI, M. C.; GUARIENTI, E. M. Resumo: Testes rápidos realizados com pequena quantidade de amostra, como o GlutoPeak (GTP), são muito interessantes para uso em etapas iniciais dos programas de melhoramento genético de trigo. Este e... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Trigo BRS Coleiro: excelência em panificação. Author(s): BASSOI, M. C.; FOLONI, J. S. S. Repository: BDPA Publication year: 2023
Resíduo de panificação na alimentação de ovinos. Author(s): FRANÇA, A. B.; MORENZ, M. J. F.; LOPES, F. C. F. Repository: BDPA Publication year: 2010
A deterioração fúngica de produtos de panificação no Brasil. Author(s): FREIRE, F. das C. O. Repository: BDPA Publication year: 2011
Qualidade do grão de trigo para panificação. Author(s): MIRANDA, M. Z. de Repository: BDPA Publication year: 2008
BRS 328: cultivar de trigo para panificação. Author(s): SCHEEREN, P. L.; CAIERÃO, E.; CASTRO, R. L. de; SÓ e SILVA, M.; FAÉ, G. S. Repository: BDPA Publication year: 2012
Efeito da adição de farinha de pinhão nas características reológicas de massa para panificação. Author(s): COSTA, F. J. O. G. da; LEIVAS, C. L.; GODOY, R. C. B. de; WASZCZYNSKYJ, N. A indústria de panificação tem sofrido uma revolução nos últimos anos, buscando novas mesclas de farinhas de forma a oferecer novas variedades de pães com diferentes características sensoriais. A fari... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
NUTRIÇÃO e sabor: feijão e arroz na panificação. Através de um convênio de Cooperação Técnica com a Universidade Católica de Goiás, a Embrapa Arroz e Feijão tem desenvolvido receitas que aproveitem as farinhas da quirera de arroz e bandinha de feijã... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
BRS Marcante: potencial produtivo com qualidade estável para panificação. Author(s): CAIERÃO, E.; SÓ e SILVA, M.; SCHEEREN, P. L.; CASTRO, R. L. de; EICHELBERGER, L.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do; GUARIENTI, E. M.; MIRANDA, M. Z. de; PIRES, J. L. F.; MACIEL, J. L. N.; CHAVES, M. S.; SANTANA, F. M.; COSTAMILAN, L. M.; LIMA, M. I. P. M.; LAU, D.; PEREIRA, P. R. V. da S.; SILVA JUNIOR, J. P. da; WIETHÖLTER, S.; CUNHA, G. R. da Repository: BDPA Publication year: 2015

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