Skip to Content 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Language Language

português English
Entrar

Search Publications

Sort by: date | alphabetically


Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos. Author(s): GARCIA, D. M.; BASSINELLO, P. Z. Apresentação. Boas Práticas; Conceito de perigo. Doenças de origem alimentar. Noções de microbiologia. Itens das Boas Práticas. Os dez mandamentos na cozinha. Disposição de lixo. Programa 5S. Dicas de... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Hortaliças como comprar, conservar e consumir: alface. Author(s): MELO, M. F. de; LANA, M. M.; SANTOS, F. F. dos; LUENGO, R. de F. A.; MATOS, M. J. L. F.; TAVARES, S. A. Repository: BDPA Publication year: 2016
Hortaliça como comprar, conservar e consumir: aipo. Author(s): TAVARES, S. A.; LANA, M. M. Repository: BDPA Publication year: 2016
Preparo de compotas e doces em massa em bancos de alimentos. Author(s): MACHADO, R. L. P.; MATTA, V. M. da Introdução. Etapas iniciais do processamento de frutas. Processamento de doces em massa. Processamento de compotas. Recomendações de higiene. Referências bibliográficas. Repository: BDPA Publication year: 2006
Modified atmosphere packaging for perishable plant products. Author(s): MATTOS, L. M.; MORETTI, C. L.; FERREIRA, M. D. Modified atmosphere packaging. Passive. Active. O² and CO² limits. Types of plastic films used in MAP. Package parameters. Respiration rate. Temperature. Permeability. Respiration rats messurement. Pl... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Análise da textura de presuntos curados tipo espanhol oriundos de diferentes dietas e níveis de salga. Author(s): TORBES, I. P.; NALERIO, E. S.; ACOSTA, R. M.; CAMPOS, P. S.; GIONGO, C.; BORGES, L. D. Repository: BDPA Publication year: 2014
Qualidade sensorial e funcional de churros sem glúten elaborados com farinhas de sorgo. Author(s): CORREIA, V. T. da V.; QUEIROZ, V. A. V. Repository: BDPA Publication year: 2017
Elaboração de sorvete de abacaxi (Ananas comosus) com hortelã (Mentha) sem lactose. Author(s): FREITAS, T. K. T.; NEVES, A. C. das; ARAÚJO, I. V. de; CAVALCANTE, L. L. A.; ROCHA, M. de M.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R. Estima-se que 65% da população adulta mundial faz parte de um grupo que manifesta sinais e sintomas de má digestão da lactose (Vuorisalo et al, 2012). A intolerância à lactose é diagnostica pela falta... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Comportamento de diferentes tipos de massas alimentícias secas frente ao cozimento. Author(s): BAGETTI, M.; BIFF, A.; MIRANDA, M. Z. de Repository: BDPA Publication year: 2007
Potenciais aplicações de nanotecnologia em alimentos. Author(s): ASSIS, O. B. G. Repository: BDPA Publication year: 2011

Showing 1 - 10 of 1,994 results.

Observation

Some of Embrapa's publications are published as ePub files. To read them, use or download one of the following free software options to your computer or mobile device. Android: Google Play Books; IOS: iBooks; Windows and Linux: Calibre.

Access other publications

Access the Agricultural Research Database (BDPA) to consult Embrapa's full library collection and records.
Visit Embrapa Bookstore to purchase books and other publications sold by Embrapa.