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Tecnologias para a agroindústria: processamento artesanal do pescado do Pantanal. Author(s): LARA, J. A. F. de; GARBELINI, J. S.; DELBEM, A. C. B. O pescado proveniente de peixes do Pantanal pode ser utilizado para o processamento tecnológico em escala artesanal, com poucas adaptações tecnológicas, como demonstradas nas formulações apresentadas.... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
PROCESSAMENTO artesanal de pimentas (Capsicum spp.). Repository: BDPA Publication year: 2008
PROCESSAMENTO artesanal de pimentas (Capsicum spp.). Repository: BDPA Publication year: 2006
Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática. Author(s): EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; BURITI, A. F. A.; LAGUNA, L. E. Repository: BDPA Publication year: 2009
Processamento artesanal de queijo do sertão fabricado com leite de cabra. Author(s): EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; PEREIRA, S. C.; LAGUNA, L. E. Repository: BDPA Publication year: 2008
Processamento artesanal de queijo caprino simbiótico tipo petit-suisse. Author(s): VIEIRA, A. D. S.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; OLIVEIRA, I. C.; SAAD, S. M. I. Descreve o processo desenvolvido para a produção do queijo tipo petit-suisse simbiótico a partir de leite de cabra e polpa de maracujá, com adição da cultura probiótica Lactobacillus rhamnosus Lr-32 e... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Rapadura de caju: processamento artesanal. Author(s): RIBEIRO, J. L.; BARRETO, A. L. H. O caju ocupa lugar de destaque em razão da riqueza nutricional de seus produtos principais como a amêndoa, a cajuína, o suco, o vinho, doces de diversos tipos e também a rapadura, muito apreciada pelo... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Processamento artesanal do queijo Minas Frescal fabricado com leite de cabra. Author(s): EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. S.; BENEVIDES, S. D.; LAGUNA, L. E.; BURITI, F. C. A. Repository: BDPA Publication year: 2009
Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática. Author(s): EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; BURITI, F. C. A.; LAGUNA, L. E. Repository: BDPA Publication year: 2010
Processamento artesanal de pimentas (Capsicum spp.). Author(s): PINHEIRO, V. L.; CASCELLI, S.; SOUSA, R. M. de D. de; MACHADO, C. M. M.; RIBEIRO, C. S. da C. No ambiente caseiro, predomina a produção de conservas de pimentas em vinagre ou azeite, ou ainda picles, molhos e geléias picantes a base de frutas. É grande o número de receitas caseiras ou artesana... ... Repository: BDPA Publication year: 2006

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