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Processamento de pescados. Author(s): TORREZAN, R.; FURTADO, A. A. L. Repository: BDPA Publication year: 2012
Tecnologias para a agroindústria: processamento artesanal do pescado do Pantanal. Author(s): LARA, J. A. F. de; GARBELINI, J. S.; DELBEM, A. C. B. O pescado proveniente de peixes do Pantanal pode ser utilizado para o processamento tecnológico em escala artesanal, com poucas adaptações tecnológicas, como demonstradas nas formulações apresentadas.... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Unidade de processamento móvel para pescado: validação microbiológica. Author(s): MACHADO, T. F.; BRUNO, L. M.; CHICRALA, P. C. M. S.; LIMA, L. K. F. de A criação de tilápias tornou-se um empreendimento de sucesso no Brasil. Atualmente, é a espécie mais cultivada, podendo ser produzida em praticamente todo o território nacional (Fitzsimmons et al., 20... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Influência do estado de conservação da matéria-prima no processamento de pescado: peixe fresco x resfriado. Author(s): OLIVEIRA, M. O. dos S.; LUIZ, D. de B.; SANTOS, V. R. V. dos; LIMA, L. K. F. de; CHICRALA, P. C. M. S.; MARTO, V. C. de O.; ALVES, R. R.; MARTINS, G. A. de S. Em decorrência da grande procura por pescado e derivados, o processamento nas indústrias vem crescendo, aumentando com isto a quantidade de água utilizada. O presente trabalho objetivou avaliar a infl... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Breve análise do impacto da pandemia da covid-19 sobre as indústrias de processamento de pescado. Author(s): CHICRALA, P. C. M. S.; SANTOS, V. R. V. dos; LIMA, L. K. F. de; SOUSA, D. N. de; KATO, H. C. de A.; UMMUS, M. E.; VALE, T. M. do O isolamento social é considerado fundamental para a frear a evolução da Covid-19. Essa medida restritiva provocou uma queda nos serviços de alimentação e em seus respectivos canais de distribuição. C... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Preparo e processamento de amostras de pescado para análise de elementos traço. Author(s): SILVA, C. A. da; NOGUEIRA, A. R. de A. A proteína do pescado é a mais consumida mundialmente e sua carne, além de ser uma fonte de alta qualidade em aminoácidos essenciais, apresenta baixa concentração de gorduras saturadas, abundância em... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Dinâmica espacial da produção de tilápia e estruturas de processamento de pescado no Brasil. Author(s): MATIVI, R. V.; FARIAS, A. R.; FONSECA, M. F. Resumo: A aquicultura no Brasil, particularmente a produção de tilápia, tem fomentado debates e atraído investimentos significativos dos setores público e privado, o que tem permitido um crescimento c... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Processamento tecnológico do pescado: uma alternativa de diversificação e conquista de novos mercados para o setor aquícola. Author(s): LARA, J. A. F. de Repository: BDPA Publication year: 2010
Caracterização do surimi de tilápia do Nilo: morfologia e propriedades físicas, químicas e sensoriais. Author(s): FOGACA, F. H. dos S. O surimi é uma carne de pescado, submetida a lavagens sucessivas, onde se eliminam gordura, sangue, substâncias odoríferas e proteínas solúveis em água, resultando em uma pasta branca, sem odor e sabo... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Aproveitamento da polpa de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.) para elaboração de patê de pescado. Author(s): LOBO, C. M. de O.; TORREZAN, R.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. A. L.; OLIVEIRA, C. S. de; PENTEADO, A. L.; FREITAS, S. C. de; MÁRSICO, E. T. Repository: BDPA Publication year: 2013

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