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Processamento. Author(s): FIORAVANÇO, J. C.; ZANUS, M. C. 456) O que é o suco de maçã? 457) Quais os padrões mínimos estabelecidos pela legislação relativos ao suco de maçã? 458) Quais são as principais características da matéria-prima para elaboração de suc... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Processamento. Author(s): AZOUBEL, P. M. O que é polpa de fruta e qual sua aplicação?; Como se armazena polpa de frutas?; O que é suco de frutas?; Suco de frutas é o mesmo que nectar de fruta?; Quais os ingredientes necessários para se prepa... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Processamento. Author(s): RIZZON, L. A. Reconhece-se a uva madura se pelas características externas que são facilmente perceptíveis: ? Cacho e pedúnculo normalmente lignificados. ? O pincel se separa facilmente do grão. ? Grão com consistên... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Processamento de peixes: aspectos gerais. Author(s): SANTOS, V. R. V. dos; LUIZ, D. de B. Neste capítulo, é apresentado o processamento de pescado, com enfoque em peixes, indicando a legislação pertinente, as etapas do processamento, os aspectos ambientais e as alternativas de processos ma... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Processamento mínimo de repolho. Author(s): SILVA, E. de O.; CARNELOSSI, M. A. G.; PUSCHMANN, R. O presente Comunicado Técnico tem por objetivo apresentar as diferentes etapas relacionadas com o processamento mínimo do repolho. Repository: BDPA Publication year: 2011
Influência do processamento nas características sensoriais da água-de-coco. Author(s): LUVIELMO, M. de M.; VASCONCELOS, M. A. M. de; MARQUES, G. R.; SILVA, R. P. G. da; DAMÁSIO, M. H. O presente estudo teve por objetivo efetuar análise descritiva quantitativa de águas-de-coco e comparar o efeito de diferentes processamentos nas características sensoriais dos produtos. Foram utiliza... ... Repository: BDPA Publication year: 2004
Processamento de pêssego. Author(s): KROLOW, A. C. R. Atualmente, os processos tecnológicos usados para processamento de alimentos são diversos e muitos produtos diferenciados são colocados à disposição dos consumidores. Repository: BDPA Publication year: 2022
Uva para processamento (PAS). Author(s): SEBRAE O Programa Alimentos Seguros (PAS) Uva para processamento é uma ferramenta para prevenção de riscos de contaminação dos alimentos que podem ocorrer durante todas as etapas, desde a produção da uva, at... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Cursos de habilitação para produção integrada de uva para processamento. Author(s): SILVEIRA, S. V. da; HOFFMANN, A. Nas Normas da Produção Integrada de uva para Processamento (PIUP) e da Produção Integrada no Brasil é estabelecido que os responsáveis técnicos, os auditores e os funcionários que trabalham nos vinhed... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Cultivares de videira para processamento. Author(s): CAMARGO, U. A.; MAIA, J. D. G.; RITSCHEL, P. S. Existem, no mundo, milhares de variedades de uvas; as principais pertencem à espécie Vitis vinifera, usadas na elaboração de vinhos finos, e às espécies V. labrusca e V. bourquina, usadas na elaboraçã... ... Repository: BDPA Publication year: 2016

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