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Avaliação microbiológica de queijo Minas Frescal de produção artesanal e risco de veiculação de patógenos. [Microbiological evaluation in Handmade Minas Frescal cheese and risk of transmission pathogens]. Repository: BDPA Publication year: 2013
Perfil da produção de farinha de mandioca artesanal no território da cidadania do Vale do Juruá, Acre. A partir do conhecimento da qualidade da farinha de mandioca da região e da preferência da população por esse produto, este trabalho teve como objetivo diagnosticar o perfil da produção de farinha de... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Fatores extrínsecos e intrínsecos à produção influenciando na caracterização de farinha de mandioca artesanal. É sabido que as características da farinha de mandioca dependem do modo de fabricação, mas a relação de alguns fatores na sua qualidade não está bem definida. Com a finalidade de verificar a influênci... ... Repository: BDPA Publication year: 2021

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