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Novas metodologias para avaliar a qualidade da carne - avaliação da qualidade da carne e derivados pela ressonância magnética nuclear. Neste trabalho, serão apresentadas as principais aplicações da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade de carne e de seus derivados. O fenômeno da RMN é observado em todos os mat... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Produção de carne bovina com qualidade. Repository: BDPA Publication year: 2005
Carne bovina: produção e avaliação da qualidade. o Brasil é um pais privilegiado no que se refere às condições para produção de proteinas de origem animal. Clima, solos, tecnologias e recursos humanos deixaram de ser obstáculos e passaram a constitu... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Composição e aspectos de qualidade da carne suína. Repository: BDPA Publication year: 2019
Carcaças e carnes ovinas de alta qualidade. (Parte 3 - Final). A produção de carne ovina é importante não só em quantidade, mas também em qualidade. Repository: BDPA Publication year: 2005
Características de qualidade da carne bovina medidas no músculo Longissimus, na altura da 7ª e da 12ª costela, de machos não castrados e fêmeas, de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento. Avaliar as caracteríticas de qualidade da carne do músculo longessimus, de bovinos, em amostras retiradas na altura da 12 costela (corte americano) e da 7 costela (corte brasileiro), por meio das medi... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Modificadores do metabolismo e seu efeito sobre a composição da carcaça e qualidade da carne. Repository: BDPA Publication year: 2019
Implicações do nível de nutrição proteica e vitamina A sobre a qualidade da carne. Repository: BDPA Publication year: 2019
Influência da castração de borregos sobre a qualidade da carne ovina. Resumo: Avaliou-se o efeito da castração de borregos terminados em confinamento sobre as características da carne e sobre a eventual expectativa de compra dessa carne por consumidores. Amostras dos mú... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Qualidade da carne maturada de animais da raça Canchim de diferentes linhagens. O Brasil é considerado o maior exportador e o segundo produtor de carne bovina no mundo. O potencial genético dos animais deve ser avaliado para que seja possível produzir carne com qualidade e de man... ... Repository: BDPA Publication year: 2019

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