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Qualidade da carne. Author(s): NASSU, R. T.; TULLIO, R. R. Diversos estudos já demonstraram que o manejo pré-abate influencia significativamente a qualidade da carne, do couro, bem como o aproveitamento da carcaça. Repository: BDPA Publication year: 2007
Novas metodologias para avaliar a qualidade da carne - avaliação da qualidade da carne e derivados pela ressonância magnética nuclear. Author(s): COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. D. Neste trabalho, serão apresentadas as principais aplicações da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade de carne e de seus derivados. O fenômeno da RMN é observado em todos os mat... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Produção de carne bovina com qualidade. Author(s): CRUZ, G. M. da; TULLIO, R. R. Repository: BDPA Publication year: 2005
Carne bovina: produção e avaliação da qualidade. Author(s): TULLIO, R. R. o Brasil é um pais privilegiado no que se refere às condições para produção de proteinas de origem animal. Clima, solos, tecnologias e recursos humanos deixaram de ser obstáculos e passaram a constitu... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Composição e aspectos de qualidade da carne suína. Author(s): BERTOL, T. M.; OLIVEIRA, E. A. de; SANTOS FILHO, J. I. dos Repository: BDPA Publication year: 2019
Qualidade da carne bovina maturada de diferentes marcas comerciais. Author(s): CARRIJO, M. R.; NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; SILVA, M. L. P. da; PINHEIRO, M. B.; WADA, T. C.; TOFFANI, P. R. P.; MANCINI, P. C.; FERREIRA, A. U. de C. O Brasil exporta cerca de dois milhões de toneladas de equivalente-carcaça por ano, consolidando-se dessa maneira como o maior exportador mundial de carne bovina. O mercado consumidor mundial visa pri... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Carcaças e carnes ovinas de alta qualidade. (Parte 3 - Final). Author(s): SÁ, J. L.; SÁ, C. O. de A produção de carne ovina é importante não só em quantidade, mas também em qualidade. Repository: BDPA Publication year: 2005
Qualidade da carne de suínos abatidos em frigoríficos brasileiros. Author(s): DALLA COSTA, O. A.; ARAÚJO, A. P. de; ROÇA, R. de O.; GUIDONI, A. L.; ATHAYDE, N. B.; RENUNCIO, E.; HOLDEFER, A. C.; LORENZETTI, A. M.; DALLA COSTA, F. A.; DIESEL, T. A. O termo qualidade é definido pela International Organization of Standardization (ISO) como: ?totalidade de aspectos e características de um produto que leve sua habilidade em satisfazer uma necessidad... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Influência do conteúdo de gordura e do tipo de carboidrato presente na dieta dos suínos sobre as reservas energéticas do músculos e a qualidade da carne. Author(s): BERTOL, T. M. Repository: BDPA Publication year: 2019
Características de qualidade da carne bovina medidas no músculo Longissimus, na altura da 7ª e da 12ª costela, de machos não castrados e fêmeas, de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento. Author(s): TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. D.; SAMPAIO, A. A. M.; RIBEIRO, G. M.; CORREA, L. de A.; ALENCAR, M. M. de Avaliar as caracteríticas de qualidade da carne do músculo longessimus, de bovinos, em amostras retiradas na altura da 12 costela (corte americano) e da 7 costela (corte brasileiro), por meio das medi... ... Repository: BDPA Publication year: 2007

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