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Produção de um suco de uva em pó, liofilizado e pré-concentrado por osmose inversa. Author(s): CABRAL, L. M. C.; GURAK, P. D.; MATTA, V. M. da; ROCHA-LEÃO, M. H. DA Repository: BDPA Publication year: 2008
Identificação de compostos voláteis em sucos de uva pré-concentrados por osmose inversa. Author(s): SANTANA, I.; BIZZO, H. R.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. Repository: BDPA Publication year: 2010
Produção de pós bioativos encapsulados a partir de sucos de frutas concentrados: acerola e uva. Author(s): CABRAL, L. M. C.; FREIRE JUNIOR, M.; NOGUEIRA, R. I.; GOMES, F. dos S.; SILVA, L. F. M. da; PONTES, S. M.; MOULIN, M. Repository: BDPA Publication year: 2010
Composição química e centesimal de suco de uva concentrado por osmose inversa: influência da temperatura do processo. Author(s): SANTANA, I.; CABRAL, L. M. C.; FREITAS, S. C.; FREITAS, S. P.; OLIVEIRA, A.; MATTA, V. M. da Repository: BDPA Publication year: 2011
Utilização dos processos de evaporação osmótica, osmose inversa e microfiltração para obtenção de suco concentrado de acerola. Author(s): PAGANI, M. M.; CRUZ, A. P. G.; PINTO, J. P.; RIBEIRO, A. O.; GOMES, F.; CABRAL, L. M. C. Repository: BDPA Publication year: 2010
Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando ultrafiltração. Author(s): MONTEIRO, F. S.; GOMES, F. dos S.; VIOTTO, L. A.; CABRAL, L. M. C. Repository: BDPA Publication year: 2011
Production of concentrated acerola juice and acerola powder by integration of membrane and microencapsulation technologies. Author(s): PAGANI, M. M.; ROCHA-LEÃO, M. H. M.; PINTO, J. P.; RIBEIRO, A. O.; COSTA, P. A.; CABRAL, L. M. C. Repository: BDPA Publication year: 2010
Dynamics of the loss and emergence of volatile compounds during the concentration of cashew apple juice (Anacardium occidentale L.) and the impact on juice sensory quality. Author(s): BIASOTO, A. C. T.; SAMPAIO, K. de L.; MARQUES, E. J. N.; SILVA, M. A. A. P. da Concentrating cashew apple juice alters the beverage aroma and flavor, compromising consumer acceptability of the concentrated beverage. To understand the mechanisms involved in these changes, this re... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Concentration of pineapple juice by reverse osmosis: physicochemical characteristics and consumer acceptance. Author(s): COUTO, D. S.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. da; DELIZA, R.; FREITAS, D. de G. C. A osmose inversa tem sido utilizada para a concentração de sucos de frutas com resultados promissores em relação à qualidade dos produtos obtidos. Este trabalho teve como objetivo a concentração de su... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Tecnologia de crioconcentração aplicada em bebidas à base de uva: uma revisão. Author(s): CAMPOS, F. M.; KEIBER, M.; SOUTO, V. O. DE; OLIVEIRA, C. G. R. de; PEREIRA, G. E.; LAZZAROTTO, M. Essa breve revisão de literatura tem como objetivo analisar estudos relevantes acerca da aplicação do processo de crioconcentração em vinho e suco de uva. A crioconcentração consiste em um processo nã... ... Repository: BDPA Publication year: 2022

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