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Author(s): PINTO, G. A. S.

Repository: BDPA     Publication year: 2008

O presente trabalho teve como objetivo a formulação de néctar de manga ?Palmer? utilizando a metodologia da superfície de resposta.

Repository: BDPA     Publication year: 2005

Author(s): PAZIANOTTO, R. A. A.; MAIA, A. de H. N.

Superfícies de resposta são modelos empíricos amplamente utilizados para descrever padrões de resposta de variáveis de interesse a variações em preditores contínuos. Um tipo de particular interesse pa... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2013

Author(s): FREITAS, A. F. de; MATTIETTO, R. de A.; CARVALHO, A. V.

O objetivo deste trabalho foi desenvolver barrinha açucarada à base de farinha de tapioca saborizada com polpa de maracujá, utilizando um planejamento fatorial e superfície de resposta. O planejamento... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2021

Author(s): PINTO, G. A. S.

Repository: BDPA     Publication year: 2008

Author(s): CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.

Este trabalho teve por objetivo estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada a partir de ?mix? de polpa de cajá e mamão, procurando unir as propriedades sensoriais de cada u... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2011

Author(s): LEAL JUNIOR, W.; CABRAL, L. M. C.

Repository: BDPA     Publication year: 2012

Author(s): FERREIRA, A. C. de B.

Repository: BDPA     Publication year: 2011

Amostras de batata doce foram desidratadas em soluções de sacarose (44-60% p/p) e NaCl (0-10%p/p) com temperaturas variando de 34 a 50?C por um tempo de imersão de 120 minutos. O aumento na concentraç... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2004

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