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Perda de adstringência e evolução dos atributos de qualidade de caquis "Rama Forte" no decorrer da safra. Caquis ?Rama Forte? possuem como característica principal seu alto teor de taninos solúveis, necessitando de um processo artificial de remoção da adstringência para torná-los aceitos comercialmente. Repository: BDPA Publication year: 2017
Atributos de qualidade de caquis "Rama Forte" destanizados com etanol ou CO2. Caquis ?Rama Forte? pertencem ao grupo de polinização variável e tem como característica seu alto teor de taninos solúveis, sendo necessário processo artificial de remoção da adstringência que os torn... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Influência da glicerina na composição de géis poliméricos de liberação controlada de etanol visando aplicação em frutos. No contexto de frutos, a adstringência equivale a uma “contração involuntária” das mucosas da boca no momento do consumo, e ocorre devido à elevada quantidade de taninos presentes no fruto, um tipo de... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Determinação de tanino hidrolisável empregando análise por injeção em fluxo. Repository: BDPA Publication year: 2006
Caracterização termogravimétrica de couros de ovinos curtidos ao cromo e ao tanino vegetal. O couro é um material a base de colágeno, flexível, durável, estável e um dos primeiros biomateriais comercializados. O processo para transformação de pele de animal em couro pode ser realizado por di... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Aceitabilidade e desempenho zootécnico de juvenis de tambaqui alimentados com ácido tânico. Pesquisas com o uso do ácido tânico para controle de parasitas, especialmente acantocéfalos e monogenéticos, são realizadas na Embrapa Amazônia Ocidental. Repository: BDPA Publication year: 2022
Avaliação sensorial e intenção de compra de hambúrgueres bovinos adicionados de farinha integral de sorgo e com redução de gordura. Avaliar sensorialmente bifes de hambúrgueres bovinos adicionados de farinha integral de sorgo e com baixo teor de gordura. Foram elaboradas três formulações: 12% de gordura (F12%); 9% de gordura (F9%)... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Perfil antioxidante de iogurtes tradicionais adicionados de farinhas integrais de sorgo. Repository: BDPA Publication year: 2017
Caracterização química e determinação da capacidade antioxidante de genótipos brasileiros de sorgo (Sorghum bicolor L.). O sorgo é um cereal que apesar de ser pouco utilizado na alimentação humana, possui composição química similar à cereais de uso convencional como milho, trigo e arroz. É considerado fonte de minerais... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Compostos bioativos e atividade antioxidante de cagaitas provenientes de três regiões mineiras. Repository: BDPA Publication year: 2016

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