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Tecnologia para elaboração de vinhos espumantes naturais tintos pelo processo pelo processo tradicional. Author(s): GUERRA, C. C.; RIZZOLO, R. G.; PERISSUTTI, G. E.; SALVADOR, M. B. G.; OLIVEIRA, C. G. R. de A vitivinicultura possui grande importância social e econômica no Brasil, particularmente para os pequenos produtores rurais. Historicamente ligada à imigração italiana, a mesma esteve circunscrita à... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Influência da técnica de termovinificação no conteúdo de compostos fenólicos e na cor dos vinhos tintos tropicais Syrah. Author(s): SILVA, I. S.; BARROS, A. P. A.; NUNES, G. da S.; TORRES, L. H. P. S.; NASCIMENTO, D. C. do; DAMASCENO, J. C.; BIASOTO, A. C. T. O Vale do Submédio São Francisco possui características edafoclimáticas que permitem de duas a três safras anuais e hoje são produzidos 10 milhões de litros de vinhos, sendo 40% deles vinhos finos e e... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Voláteis característicos da segunda fermentação de espumantes analisados através da GCXGC. Author(s): WELKE, J. E.; ZANUS, M.; LAZZAROTTO, M.; ZINI, C. A. Repository: BDPA Publication year: 2014
Caracterização físico-química de vinhos tintos finos brasileiros. Author(s): CANOSSA, A. T.; PERISSUTTI, G. E.; GUERRA, C. C. Repository: BDPA Publication year: 2015
Vitivinicultura e enologia. Author(s): PEREIRA, G. E.; GUERRA, C. C.; MANFROI, L. Vantagens e inconvenientes da vitivinicultura de climas quentes; Fatores importantes para a qualidade de vinhos relacionados ao campo; Vinhos brancos de regiões tropicais semiáridas; A Repository: BDPA Publication year: 2009
Correlation between levels of dissolved O2 and polyphenols during winemaking of red wines made from different grape cultivars and geographical origin. Author(s): GUERRA, C. C.; SBEGHEN, F.; ZANUS, M. C. Red wines are significantly different regardind quality and aging potential, being their chemical profile main cause of these differences. Repository: BDPA Publication year: 2009
Influência do sistema de condução e porta-enxerto na composição físico-química de vinhos 'Syrah' produzidos no Submédio do Vale do São Francisco na 2º safra do ano. Author(s): NASCIMENTO, D. S. P.; AMORIM, M. D. de; CARVALHO, E. S. S. de; ALMEIDA, Y. M.; OLIVEIRA, W. P. de; LEAO, P. C. de S.; PEREIRA, G. E.; BIASOTO, A. C. T. Objetivou-se avaliar a composição físico-química do vinho cv. Syrah, elaborado com uvas colhidas na segunda safra do ano, provenientes de videiras conduzidas em diferentes sistemas de condução e porta... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Perfil físico-químico de vinhos tintos finos secos brasileiros safra 2014. Author(s): CANOSSA, A. T.; PERISSUTTI, G. E.; GUERRA, C. C. Repository: BDPA Publication year: 2015
Tecnologia para elaboração de vinhos finos licorosos tintos. Author(s): GUERRA, C. C.; SALVADOR, M. B. G.; PERISSUTTI, G. E. 1. Vinhos Vinhos licorosos: classificação e importância; 2. Elaboração de vinhos licorosos de interesse; 2.1. Recioto della Valpolicella; 2.2. Vinho do Porto Vintage; 3. Objetivos da pesquisa geradora... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Total phenolic content in base wine for high quality sparkling - is there an optimal point? Author(s): ZANUS, M. C.; ZORZAN, C.; POLI, J.; GUERRA, C. C. Tropical wines are a new concept of vitiviniculture that is being developped principally in Brazil. Repository: BDPA Publication year: 2009

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