Pular para o conteúdo 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Língua Língua

português English
Entrar

Busca de Publicações

Ordenação: data | alfabética


Resistência de cepas de Lactobacillus plantarum a condições do trato gastrointestinal e sais biliares humano simuladas in vitro. Autoria: EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos Avalia a sobrevivência de 9 cepas de Lactobacillus plantarum isoladas de leite caprino após exposição a condições do trato gastrointestinal (TGI) e sais biliares humano simuladas in vitro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Use of simulated gastrointestinal fluid to evaluate the survival of Bifidobacterium animalis in caprine acid-coagulated cream cheese. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; EGITO A. S. do Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Manipulação de constituintes e prospecção de propriedades funcionais do leite de cabra: efeitos sobre o estado nutricional e saúde de pré-escolares. Autoria: BOMFIM, M. A. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Processamento de queijo caprino probiótico tipo coalho adicionado de Lactobacillus acidophilus. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; EGITO, A. S. do; LAGUNA, L. E. Com base na tecnologia de fabricação do queijo de coalho de leite de cabra, e utilizando uma cultura comercial de reconhecidamente probiótica, foi desenvolvido um processo para a produção agroindustri... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Produção de fermentos lácteos com bactérias nativas com propriedades probióticas. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação de bactérias láticas em condições gastrointestinais simuladas in vitro. Autoria: FERREIRA, K. S. M.; SANTOS, K. M. O. dos O objetivo desse trabalho foi avaliar a resistência de bactérias láticas isoladas de leite e queijos artesanais do Ceará a condições do trato gastrointestinal (TGI) humanas simuladas in vitro como uma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Tecnologia de queijo caprino cremoso probiótico: relato do processo de validação tecnológica. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; DUTRA, A. de S.; DELIZA, R.; BENEVIDES, S. D.; VASCONCELOS, A. S. do E.; LAGUNA, L. E. No Brasil, um número pequeno e crescente de agroindústrias familiares tem desempenhado papel importante na consolidação da cadeia produtiva da caprinocultura leiteira em determinadas regiões, por meio... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Whey block freeze concentration aiming a functional fermented lactic beverage with the addition of probiotic and guabiroba pulp (Campomanesia xanthocarpa O. Berg), a native Brazilian fruit. Autoria: HELM, C. V. Abstract. The scientific importance involved in this study was the use of whey, a co-product of the cheese industry, and its performance during the freeze concentration process. Moreover, the best-con... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Quanto o consumidor está pagando a mais por um iogurte probiótico? Autoria: SIQUEIRA, K. B. O iogurte é um dos principais leites fermentados que já se encontra há anos no mercado, sendo rico em nutrientes indispensáveis ao funcionamento do organismo e com diversos benefícios à saúde. Quando... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

Mostrando 1 - 10 de 2.716 resultados.

Observações

1 - Por padrão são exibidas publicações dos últimos 20 anos. Para encontrar publicações mais antigas, configure o filtro ano de publicação, colocando o ano a partir do qual você deseja encontrar publicações. O filtro está na coluna da esquerda na busca acima.

2 - Para ler algumas publicações da Embrapa (apenas as que estão em formato ePub), é necessário ter, no celular ou computador, um desses softwares gratuitos. Sistemas Android: Google Play Livros; IOS: iBooks; Windows e Linux: software Calibre.

Acesse outras publicações

Acesse a Base de Dados da Pesquisa Agropecuária (BDPA) para consultar o acervo completo das bibliotecas da Embrapa.