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Desenvolvimento de método molecular para detecção de glúten em alimentos destinados a indivíduos portadores de doença celíaca. Autoria: OLIVEIRA, E. M. M.; LIMA, I. S.; OLIVEIRA, T. C.; MACHADO, J. P.; FERREIRA, T.; VITÓRIO, F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Parâmetros hematológicos de pacu (Piaractus mesopotamicus) alimentados com glúten de milho. Autoria: GONÇALVES, V. T.; PILECCO, J. L.; HISANO, H. Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros sanguíneos de juvenis de pacu alimentados com glúten de milho. Foram utilizados 100 juvenis de pacu, com peso médio inicial de 32,79 ± 3,43 g,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Orientações e receitas para uma alimentação com soja e livre de glúten. Autoria: BENASSI, V. de T. Informações sobre a doença celíaca. Cozinhando sem glúten. Receitas sem glúten. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Desempenho de juvenis de pacu Piaractus mesopotamicus alimentados com glúten de milho. Autoria: PILECO, J. L.; PIETRO, P. de S.; DELLA FLORA, M. A.; SANTOS, J. S. dos; ISHIKAWA, M. M.; HISANO, H. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação hematológica de juvenis de pacus alimentados com rações contendo glúten de milho. Autoria: PILECCO, J. L.; SANTOS, J. S. dos; MARQUES, D. P.; DELLA FLORA, M. A.; PIETRO, P. de S.; HISANO, H. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Sorgo na produção de alimentos sem glúten: propriedades sensoriais, nutricionais e funcionais. Autoria: QUEIROZ, V. A. V.; MENEZES, C. B. de; CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C.; CAPRILES, V. D.; OLIVEIRA, F. C. E. de O presente documento tem o objetivo de reunir os principais resultados obtidos nas avaliações sensoriais, nutricionais e funcionais dos produtos sem glúten à base de sorgo integral desenvolvidos, até... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Qualidade e coloração de filés de juvenis de pacu alimentados com rações contendo glúten de milho. Autoria: HISANO, H.; PILECCO, J. L.; DAL'BÓ, G. A.; LARA, J. A. F. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
A polêmica sobre o consumo de trigo. Autoria: PAIVA, F. F.; MIRANDA, M. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Gluten-free sorghum pasta: composition and sensory evaluation with different sorghum hybrids. Autoria: OLIVEIRA, L. de L. de; ORLANDIN, L. C. de; AGUIAR, L. A. de; QUEIROZ, V. A. V.; ZANDONADI, R. P.; BOTELHO, R. B. A.; FIGUEIREDO, L. F. de A. Although whole grain (WG) sorghum is affordable and a healthier alternative to gluten-free pastas (GFPa), sorghum diversity requires evaluation for application in pasta. We aimed to develop GFPa using... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Nutritional composition of brazilian sorghum genotypes for human consumption. Autoria: QUEIROZ, V. A. V.; MENEZES, C. B. de; MIGUEL, R. de A.; SCHAFFERT, R. E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017

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