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Influência da temperatura de fermentação sobre a formação de aminas biogênicas em salame adicionado de Pediococcus Acidilacticci. Author(s): KROLOW, A. C. R. Repository: BDPA Publication year: 2005
Métodos de análise e determinação de aminas livres e conjugadas em uvas e vinhos. Author(s): SABAINI, P. S. Este trabalho teve como objetivo validar o método para análise de aminas livres e otimizar o método de hidrólise de aminas conjugadas em uvas e vinhos. O método para a determinação de aminas bioativas... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Validação de método cromatográfico (CLAE-UV) para quantificação de aminas biogênicas. Author(s): BARON, L. F.; FONSECA, F. M. da; BEDENDO, G. C.; KRABBE, E. L. Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação da estabilidade térmica de histamina em conservas de pescado por técnica de cromatografia líquida de alta eficiência. Author(s): TAVARES, R. D. O.; FURTADO, A. A. L.; GODOY, R. L. de O. Repository: BDPA Publication year: 2011
Análise da termorresistência de histamina em pescado. Author(s): TAVARES, R. D. O.; FURTADO, A. A. L.; GODOY, R. L. de O. Repository: BDPA Publication year: 2010
Efeito do formaldeído na quantificação de aminas biogênicas em farinhas de origem animal. Author(s): COREZZOLLA, L. R.; BEDENDO, G. C.; SUREK, D.; CONTREIRA, C. L.; KRABBE, E. L. Repository: BDPA Publication year: 2017
Color and chemical composition and of green corn produced under organic and conventional conditions. Author(s): PINHO, L. de; PAES, M. C. D.; GLÓRIA, M. B. A.; ALMEIDA, A. C.; COSTA, C. A. The present study aimed to evaluate the chemical properties of green corn, grown in both organic and conventional farming systems, using a completely randomized factorial design. Four corn varieties (... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial. Author(s): ANDRADE, S. da C. S.; MÁRSICO, E. T.; FRANCO, R. M.; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.; QUEIROZ, M. de F.; GUIMARÃES, C. F. M. Repository: BDPA Publication year: 2012
Influence of alcoholic and malolactic starter cultures on bioactive amines. Author(s): MANFROI, L.; SILVA, P. H. A.; RIZZON, L. A.; SABAINI, P. S.; GLÓRIA, M. B. A The influence of alcoholic and malolactic fermentations on the levels of amines in Merlot wines was investigated. Saccharomyces bayanus, S. cerevisiae, Lactobacillus plantarum, Oenococcus oeni (DSM 70... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Desenvolvimento de novo método de análise de histamina, putrescina e cadaverina por CLAE utilizando derivatização com 6-aminoquinolil-n-hidroxisuccinimidil carbamato (AQC). Author(s): POMBO, C. R.; MÁRSICO, E. T.; SCHULZ, D. F.; GODOY, R. L. O.; PACHECO, S. O consumo de alimentos fermentados, em especial peixe anchovado, pode ser extremamente prejudicial a algumas pessoas devido a possibilidade de intoxicação por altos níveis de histamina e outras aminas... ... Repository: BDPA Publication year: 2010

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