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Análise sensorial da aparência de cinco tipos de palmitos: com e sem rotulagem. O palmito é considerado uma iguaria tipicamente brasileira e de grande aceitação no mercado, tanto interno quanto externo, sendo que, nos EUA e na Europa, esse compete com produtos como alcachofra e a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Análise sensorial de carne bovina com diferentes valores de pH. O Brasil é atualmente um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina, sendo que os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto a qualidade deste produto. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Análise sensorial de iogurte saborizado com polpa de umbu. O Brasil possui diversas espécies frutíferas nativas não exploradas agronomicamente. Entre estas, pode-se citar o umbuzeiro (Spondias tuberosa Arr.), uma espécie de ocorrência natural da caatinga bast... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Análise sensorial da carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento. O controle de qualidade da carne bovina é muito importante, visto que o Brasil ocupa o segundo lugar no ranking mundial de sua produção e consumo, e é o seu maior exportador mundial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Desenvolvimento de terminologia descritiva e análise sensorial de carne bovina maturada proveniente de animais cruzados Angus X Nelore e Senepol X Nelore. O objetivo deste trabalho foi desenvolver a terminologia descritiva e avaliar a qualidade sensorial de carne bovina maturada, de animais de dois grupos genéticos, por meio de análise descritiva quanti... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Análise sensorial de uma sobremesa láctea a base de fibra de casca de maracujá vermelho. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Análise sensorial de carne ovina: aplicação de testes de preferência e de diferença. A produção de carne ovina é uma atividade que vem se desenvolvendo gradativamente no País. Essa atividade tem mudado de foco e cresce em regiões onde antes a ovinocultura era insignificante. Sistemas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Análise sensorial de carne de bovinos de diferentes grupos genéticos, terminados em confinamento, recebendo silagem de milho ou silagem de capim como volumoso. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Análise sensorial dos vinhos. Análise sensorial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

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